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9. CONSEILS UTILES

Pour les fours encastrés sous plan de tra-

vail :

9.1 Exemples d'utilisations de la

table de cuisson

Les données du tableau sont fournies à ti-

tre indicatif uniquement.

Niveau de

cuisson

Utilisation : Durée

(min)

Conseils

1-2 Sauce hollandaise, faire fon-

dre : du beurre, du choco-

lat, de la gélatine

5 - 25 Mélangez de temps en

temps

1-2 des omelettes baveuses,

des œufs cocotte

10 - 40 Faites cuire avec un cou-

vercle

2-3 Faire mijoter du riz et des

plats à base de lait, faire ré-

chauffer des plats préparés

25 - 50 Ajoutez au moins deux

fois plus d'eau que de riz.

Remuez les plats à base

de lait car ils se séparent

durant la cuisson

3-4 Cuire à la vapeur des légu-

mes, du poisson, de la vian-

de

20 - 45 Ajoutez quelques cuillères

à soupe de liquide

4-5 Faire cuire des pommes de

terre à la vapeur

20 - 60 Utilisez au maximum ¼ l

d'eau pour 750 g de

pommes de terre

4-5 Faire cuire de grandes

quantités d'aliments, des

ragoûts et des soupes

60 - 150 Jusqu'à 3 l de liquide en

plus des ingrédients

6-7 Faire revenir : escalope,

cordon bleu de veau, côte-

lettes, rissoles, saucisses,

foie, roux, œufs, crêpes,

donuts

selon les

besoins

Retournez à la moitié du

temps

7-8 Poêler à feu vif, pommes de

terre sautées, filets, steaks

5 - 15 Retournez à la moitié du

temps

9 Faire bouillir de grandes quantités d'eau, cuire des pâtes, saisir la

viande (goulasch, bœuf braisé), cuire des frites

La température et les temps de

cuisson indiqués sont fournis uni-

quement à titre indicatif. Ils varient

en fonction des recettes, de la

qualité et de la quantité des ingré-

dients utilisés.

9.2 Cuisson

Instructions générales

• Votre nouvel appareil peut cuire les ali-

ments d'une manière complètement

différente de celle de votre ancien ap-

pareil. Adaptez vos réglages habituels

(température, temps de cuisson, etc.)

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