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11.9 Rôtissage avec le Turbo gril

Bœuf

Type de

viande

Quantité

Fonction

du four

Position

de la grille

Tempéra-

ture en °C

Durée

(min)

Bœuf braisé 1 - 1,5 kg

Convection

naturelle

1 230 120 - 150

Rôti de boeuf

ou filet : sai-

gnant

par cm

d'épais-

seur

Turbo gril 1

190 - 200

5 - 6

Rôti de boeuf

ou filet : à

point

par cm

d'épais-

seur

Turbo gril 1

180 - 190

6 - 8

Rôti de boeuf

ou filet : bien

cuit

par cm

d'épais-

seur

Turbo gril 1

170 - 180

8 - 10

Préchauffez le four.

Porc

Type de

viande

Quantité

Fonction

du four

Position

de la grille

Tempéra-

ture en °C

Durée

(min)

Épaule/collet/

jambon à l'os

1 - 1,5 kg Turbo gril 1 160 - 180 90 - 120

Côtelette/côte 1 - 1,5 kg Turbo gril 1 170 - 180 60 - 90

Pain de vian-

750 g -

1 kg

Turbo gril 1 160 - 170 50 - 60

Jarret de porc

(précuit)

750 g -

1 kg

Turbo gril 1 150 - 170 90 - 120

Veau

Type de

viande

Quantité Fonction

du four

Position

de la grille

Tempéra-

ture en °C

Durée

(min)

Rôti de

veau

1 kg Turbo gril 1 160 - 180 90 - 120

Jarret de

veau

1,5 - 2 kg Turbo gril 1 160 - 180 120 - 150

Agneau

Type de

viande

Quantité Fonction

du four

Position

de la grille

Tempéra-

ture en °C

Durée

(min)

Gigot

d'agneau/

Rôti

d'agneau

1 - 1,5 kg Turbo gril 1 150 - 170 100 - 120

FRANÇAIS 29

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