Electrolux EOB53003X User Manual download pdf (Page 15)

electrolux 15

Néhány ötlet

Torták sütéséhez

Tortát közepes (rendszerint 150 °C és 200

°C közötti) hőmérsékleten kell sütni. Ezenkívül

a sütőt - kb. 10 percig elő kell melegíteni.

A sütő ajtaját addig nem szabad kinyitni, amíg a

sütési időnek legalább a 3/4 része le nem telt.

A szokásos omlóstésztát formában vagy

tepsiben kell sütni a megadott teljes sütési

idő 2/3-áig, majd a sütés teljes befejezése

előtt kívánság szerint díszíteni lehet.

A fennmaradó sütési idő természetszerűleg

a felhasznált díszítés fajtájától függ (lekvár,

gyümölcs stb.). Ügyelni kell, hogy minden

nyerstészta és süteménykeverék megfelelő

állagú legyen, mivel a fölöslegesen nagy

nedvességtartalmú keverék szükségtelenül

meghosszabbítja a sütés időtartamát. A

nyerstésztát vagy a keveréket ilyenkor

meglehetősen nehéz leszedni a

keverőlapátról vagy a habverőről.

Ha egyszerre három szintet is használ

sütemények és lepények készítéséhez,

ajánlatos a két alsó szint között kihagyni egy

fokot (4. ábra).

Húsok és halak sütéséhez

A sütőben sütött húsnak legalább 1 kg

súlyúnak kell lennie, hogy sütés közben ne

száradjon ki túlságosan. Ha valaki véresre

szeretné hagyni a sütésre váró vörös húst,

vagyis szeretné, ha kívülről jól megsülne, de

belül igen szaftos maradna, akkor magas-

hőmérsékletű (200 °C-250 °C) sütést kell

választania.

A fehér húsok, így a baromfi és hal viszont

alacsony -hőmérsékletű (150 °C-175 °C)

sütést igényelnek.

A húshoz járó szósz vagy mártás összetevőit

csak akkor szabad rögtön az elején beletenni

a tepsibe, ha a sütés időtartama rövid.

Máskülönben az utolsó félórában kell betenni

a tepsibe. Úgy lehet a legjobban ellenőrizni,

hogy elkészült-e a hús, hogy megnyomja egy

kanállal; ha a hús az erő hatására nem

nyomódik be, akkor már készen áll az

átfordításra. A marhasültek vagy szelethúsok

esetében, mely húsoknak meglehetősen

rózsaszínűnek kell maradniuk, rövid sütési

időt kell választani.

A hús megsüthető tepsiben, vagy ellenkező

esetben közvetlenül a rácson - ebben az

esetben nyilvánvalóan serpenyőt kell helyezni

a rács alá, hogy belecsöpögjön a lé.

Ha valaki nagyon zsíros ételt készít, tegye a

húst közvetlenül a rácsra, a rácsot pedig a

serpenyő fölé, hogy ne koszolja össze a sütőt.

Amint megsült a hús, ajánlatos felvágás előtt

legalább 15 percig pihentetni, hogy a leve ne

folyjon ki. Hogy sütés közben ne képződjön

túl sok füst a sütőben, jó ötletnek bizonyul

egy kis vizet önteni a serpenyőbe, és - hogy

ne legyen túl sok a gőz sem - még egy kicsit

önteni hozzá sütés közben, amikor az eredeti

mennyiség már elpárolgott.

Tálalás előtt a különböző fogásokat melegen

lehet tartani a sütőben, ahol ehhez a minimum

hőmérsékletet kell beállítani.

Vigyázat! - Ne próbáljon meg a sütő

aljára tenni dolgokat, és ne takarja le

sütés közben alufóliával, mivel így

tönkreteheti a zománcos felületeket,

sőt az éppen sütött ételt is.

Az edényeket, hőálló edényeket és az

alufóliát mindig a sütő polcaira

helyezze.

Vigyázat! - Legyen körültekintő, amikor

a sütő tartozékait (pl. cseppfogó tálca,

rács stb.) behelyezi és kiveszi a sütőből,

hogy ne sértse meg a sütőtér

zománcozott felületeit.

Sütési időtartamok

A sütés időtartama az éppen sütött étel fajtájától,

annak állagától és mennyiségétől függ. Azt

javasoljuk, hogy a sütővel szerzett első

tapasztalatait jegyezze fel, mert ha ugyanazokat

az ételeket ugyanolyan körülmények között

készíti el, akkor természetesen az eredmények

is hasonlóak lesznek. A táblázatokban szereplő

értékeket csak kellő tapasztalat birtokában lehet

egyéni ízlés szerinti módosítani.

1 2 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ... 59 60

Comments to this Manuals

No comments

Electrolux EOB53003X User Manual Page 15

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown Electrolux EOB53003X