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Tabela de assados

alimento para assar

Ar forçado

Temperatura

em °C

Nível Tempo de

assadura

em minutos

Nível1 Nível2

Porco

1 kg carne de porco assada

(lombo, perna, rolo de carne),

dependendo dos cm de altura

150-160 1 --- 14-20

Entrecosto, dependendo dos

cm de altura

150-160 1 --- 10-15

Rolo de carne 160-170 1 --- 60-70

Carne de vaca

Carne de vaca assada, depen-

dendo dos cm de altura

150-160 1 --- 18-20

Lombo de vaca, dependendo

dos cm de altura

190-200

1)

1--- 6-8

Rosbife, dependendo dos cm

de altura

190-200

1)

1---8-10

Vitela

Vitela assada, dependendo dos

cm de altura

170-180 1 --- 14-17

Borrego

Perna de borrego (1800 g) 170-180 1 --- 90

Peças pequenas no tabuleiro

Salsichas “cordon bleu” 220-230

1)

34 / 1 5-8

Salsichas assadas 220-230

1)

3 4 / 1 12-15

Escalope ou costeletas, pana-

dos

220-230

1)

3 4 / 1 15-20

Almôndegas 210-220

1)

3 4 / 1 15-20

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