• 650 g mjöl
• 20 g jäst
• 200 ml mjölk
• 40 g socker
• 5 g salt
• 5 äggulor
• 200 g rumstempererat smör
Ingredienser för fyllningen:
• 250 g hackade valnötter
• 20 g ströbröd
• 1 tsk mald ingefära
• 50 ml mjölk
• 60 g honung
• 30 g smält smör
•20 ml rom
Ingredienser för garnering:
•1 äggula
• lite mjölk
• 50 g flagade mandlar
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-
ten. Skär upp jästen, lägg den i hålet och
rör ned med mjölken och lite av sockret
och mjölet från kanten, strö mjöl över.
Lämna på en varm plats för jäsning tills det
utströdda mjölet börjar spricka. Tillsätt re-
sten av sockret på mjölkanten. Knåda alla
ingredienser till en smidig jäsdeg. Låt de-
gen jäsa på en varm plats till ungefär dub-
bel storlek. Blanda ihop alla ingredienserna
till fyllningen. Dela degen i tre lika stora de-
lar och kavla ut till långa rektanglar. Fördela
en tredjedel av fyllningen på varje rektangel
och rulla sedan ihop degbitarna. Gör en flä-
ta av de tre degbitarna. Pensla flätans yta
med en blandning av äggula och mjölk och
strö sedan över flagad mandel.
– Tid i ugnen: 55 minuter
– Ugnsnivå: 3
GRÖNSAKER
Medelhavsgrönsaker
För 2-4 personer.
Ingredienser:
• 200 g squash
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 1 gul paprika
• 100 g champinjoner
•2 lökar
• 150 körsbärstomater
• gröna och svarta oliver
Beskrivning:
Skölj och skär grönsakerna i delar. Skala
löken och skär i strimlor. Lägg grönsakerna
i glasformen. Ställ in formen i ugnen. Skiva
oliverna. Efter tillagning tillsätts salt, peppar,
basilika och oregano på grönsakerna efter
smak.
– Tid i ugnen: 30 minuter
– Ugnsnivå: 3
Traditionella grönsaker
För 2-4 personer.
Ingredienser/metod:
Blanda följande grönsaker efter smak, totalt
ca 750 g.
• kålrabbi, skalad och skuren i strimlor
• morötter, skalade och tärnade
• blomkål, tvättad och delad i små buket-
ter
• lök, skalad och skivad
• fänkål, skalad och skivad
• selleri, tvättad och tärnad
• purjolök, tvättad och skivad
Efter tillagning:
• 50 g smör
• peppar och salt efter smak
– Tid i ugnen: 35 minuter
– Ugnsnivå: 3
KRÄM OCH TERRINER
Kokospudding
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 250 ml mjölk
• 370 g kokosmjölk
•6 ägg
•120 g socker
• 1 burk mango, avrunnen och mosad
Övrigt:
• 6 små puddingformar
Beskrivning:
Blanda kokosmjölk. Vispa ägg och socker
lätt och häll i kokosmjölkblandningen. Fyll
de små puddingformarna med blandning-
SVENSKA 21
Comments to this Manuals