Electrolux EOB9851XAX User Manual download pdf (Page 31)

Gatavošana zemā temperatūrā

Ieteikumi

Lietojiet uzturā kvalitatīvu un svaigu,

neapstrādātu pārtiku. Pirms gatavošanas

vienmēr notīriet produktus. Uzmanīgi

rīkojieties ar svaigām olām.

Zema temperatūra ir piemērota tikai tāda

veida pārtikai, ko var ēst neapstrādātu.

Nevar gatavot ēdienu ilgam laikam, ja

izmantojat temperatūru, kas ir zemāka

par 60 °C.

Sastāvdaļas, kas satur spirtu, jāvāra

pirms iesaiņošanas vakuumā.

Novietojiet vakuuma maisiņus uz režģa

blakus.

Jūs varat glabāt sagatavotu ēdienu

ledusskapī 2 - 3 dienas. Atdzesējiet

pārtiku ātri (izmantojot ledus peldi).

Neizmantojiet šo funkciju ēdiena atlieku

uzsildīšanai.

Iesaiņošana vakuumā

Lietojiet tikai vakuuma maisiņus un

kameras vakuuma iepakotāju, kurus

iesaka vakuuma gatavošanai. Tikai šāda

veida vakuuma iepakotājs var iepakot

šķidrumus.

Nelietojiet vakuuma maisiņus atkārtoti.

Ātrākus un labākus rezultātus sasniedz,

iestatot maksimālu vakuuma pakāpi.

Lai droši noslēgtu vakuuma maisiņu,

pārliecinieties, ka zona, kas tiks

noslēgta, ir tīra.

Pārliecinieties, ka vakuuma maisiņa

iekšpuse ir tīra pirms tā noslēgšanas.

11.5 Gatavošana zemā

temperatūrā: Gaļa

Izmantojiet tikai gaļu bez kauliem, lai

necaurdurtu vakuuma maisiņus.

Lai putnu gaļas filejas garšotu labāk,

apcepiet tās ar ādiņu uz leju pirms

ievietošanas vakuuma maisiņā.

Izmantojiet trešo plaukta līmeni.

Liellopa Gaļa

Ēdiens Tempe‐

ratūra

(°C)

Laiks

(min.)

Liellopu gaļas fi‐

leja, vidēji izcep‐

ta, 4 cm bieza,

0,8 kg

60 110 - 120

Liellopu gaļas fi‐

leja, labi izcepta,

4 cm bieza, 0,8

kg

65 90 - 100

Teļa gaļas fileja,

vidēji izcepta, 4

cm bieza, 0,8 kg

60 110 - 120

Teļa gaļas fileja,

labi izcepta, 4

cm bieza, 0,8 kg

65 90 - 100

Jēra gaļa / medījuma gaļa

Ēdiens Tem‐

peratū‐

ra (°C)

Laiks

(min.)

Jēra gaļa, pusjē‐

la, 3 cm bieza,

0,6 - 0,65 kg

60 180 - 190

Jēra gaļa, vidēji

izcepta, 3 cm

bieza, 0,6 - 0,65

kg

65 105 - 115

Vepra gaļa, 3 cm

bieza, 0,6 - 0,65

kg

90 60 - 70

Truša gaļa, 1,5

cm bieza, 0,6 -

0,65 kg

70 50 - 60

Putnu Gaļa

Ēdiens Tem‐

pera‐

tūra

(°C)

Laiks (min.)

Vistas krūti‐

ņa, 3 cm

bieza, 0,75

kg

70 70 - 80

LATVIEŠU 31

1 2 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 ... 63 64

Comments to this Manuals

No comments