Electrolux EOC5956AAX Recipe Book download pdf (Page 7)

bradepanden med 250 ml vin, hæld den i

en kasserolle, og lad den simre i et

stykke tid. Tilsæt 250 ml kødbouillon, og

tilsæt persille, timian, oregano og tomater

i tern. Drys med salt og peber. Bring det i

kog igen. Læg grøntsagerne i

bradepanden, læg kødet ovenpå, og

hæld sovsen over. Læg låg på

bradepanden, og sæt den i ovnen.

• Tid i ovnen (min.): 120

• Ovnrille: 1

4.9 Fyldt kalvebryst:

Til 4 personer.

Ingredienser:

• 1 rundstykke

• 1 æg

• 200 g blandet hakkekød

• Salt, peber

• 1 løg, hakket

• Hakket persille

• 1 kg kalvebryst (med indsnittet

lomme)

• Suppeurter (gulerod, porre, selleri,

persille)

• 50 g bacon

• 250 ml vand

Tilberedning:

Opblød rundstykket i vand, og pres

derefter vandet ud. Bland det derefter

med æg, hakket oksekød, salt, peber,

hakket løg og persille. Drys krydderier på

kalvebrystet (med indsnittet lomme), og

fyld kødfyldet i lommen. Sy derefter

åbningen sammen. Anbring kalvebrystet

i bradepanden, tilsæt suppeurter, bacon

og vand. Vend stegen efter ca. 30

minutter.

• Tid i ovnen (min.): 100

• Ovnrille: 1

4.10 Lammekølle:

Til 6-8 personer.

Ingredienser:

• 2,7 kg lammekølle

• 30 ml olivenolie

• Salt

• Peber

• 3 fed hvidløg

• 1 bundt frisk rosmarin (eller 1 tsk.

tørret rosmarin)

• Vand

Tilberedning:

Skyl lammekøllen, og dub den let, til den

bliver tør. Gnid den med olivenolie, og

snit åbninger i kødet. Drys med salt og

peber. Skræl hvidløgsfeddene og skær

dem i skiver. Pres dem ind i kødets

åbninger sammen med rosmarinkvistene.

Kom lammekøllen i en bradepande, og

tilsæt vand. Bunden skal være dækket af

en dybde på 10 - 15 mm. Vend stegen

efter ca. 30 minutter.

• Tid i ovnen (min.): 165

• Ovnrille: 1

4.11 Kanin:

Til 4 personer.

Ingredienser:

• 2 harerygge

• 6 enebær (knuste)

• Salt og peber

• 30 gram smeltet smør

• 125 ml syrnet fløde

• Suppeurter (gulerod, porre, selleri,

persille)

Tilberedning:

Gnid hareryggene med knuste enebær,

salt og peber, og pensl med smeltet

smør. Læg hareryggene i en

bradepande, hæld crème fraîche over,

og tilføj suppeurter.

• Tid i ovnen (min.): 35

• Ovnrille: 1

4.12 Kaninragout:

Til 4 personer.

Ingredienser:

• 2 kaniner på 800 g hver

• Salt og peber

• 2 spsk. olivenolie

• 2 groft hakkede løg

• 50 g bacon i tern

• 2 spsk. mel

• 375 ml hønsebouillon

• 125 ml hvidvin

• 1 tsk. frisk timian

• 125 ml fløde

DANSK 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 23 24

Comments to this Manuals

No comments