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Plat Quantité Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Rôti ou filet de

bœuf bien cuit

Par cm

d’épaisseur

170 - 180 8 - 10 1 ou 2

Préchauffer le four.

Filet mignon de porc

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Épaule, collier,

jambon à l'os

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 ou 2

Côtelette, côte

levée

1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 ou 2

Pâté à la viande 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 ou 2

Jarret de porc

(précuit)

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 ou 2

Veau

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Rôti de veau 1 160 - 180 90 - 120 1 ou 2

Jarret de veau 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 ou 2

Agneau

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Gigot d'ag‐

neau, rôti d'ag‐

neau

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 ou 2

Selle d’agneau 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 ou 2

Volaille

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Morceaux de

volaille

0,2 - 0,25 cha‐

cun

200 - 220 30 - 50 1 ou 2

Demi-poulet 0.4 - 0.5 cha‐

cun

190 - 210 35 - 50 1 ou 2

Volaille, pou‐

larde

1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 ou 2

Canard 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 ou 2

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