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Tipps zum Backen

Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Die Unterseite des Ku-

chens ist zu hell.

Falsche Einsatzebene. Stellen Sie den Kuchen auf eine niedrigere

Einsatzebene.

Kuchen fällt zusammen

(wird feucht, klumpig,

streifig).

Die Backofentemperatur ist

zu hoch.

Verwenden Sie eine niedrigere Backtempe-

ratur.

Kuchen fällt zusammen

(wird feucht, klumpig,

streifig).

Die Backzeit ist zu kurz. Stellen Sie eine längere Backzeit ein.

Zum Verkürzen der Backzeit keine hö-

here Temperatur einstellen.

Kuchen fällt zusammen

(wird feucht, klumpig,

streifig).

Zuviel Flüssigkeit im Teig. Weniger Flüssigkeit verwenden. Beachten

Sie die Rührzeiten, insbesondere dann,

wenn Sie ein Rührgerät benutzen.

Der Kuchen ist zu tro-

cken.

Die Backofentemperatur ist

zu niedrig.

Stellen Sie eine höhere Backofentempera-

tur ein.

Der Kuchen ist zu tro-

cken.

Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie eine kürzere Backzeit ein.

Der Kuchen bräunt

nicht gleichmäßig.

Die Backtemperatur ist zu

hoch und die Backzeit zu

kurz.

Stellen Sie eine niedrigere Backofentempe-

ratur und eine längere Backzeit ein.

Der Kuchen bräunt

nicht gleichmäßig.

Der Teig wurde nicht gleich-

mäßig verteilt.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf

dem Backblech.

Der Kuchen ist nach

der eingestellten Zeit

noch nicht fertig geba-

cken.

Die Temperatur ist zu niedrig. Stellen Sie die Backofentemperatur etwas

höher ein.

Backen auf einer Ebene - Backen in Formen

Backware Backofenfunktion Einsatz-

ebene

Temperatur

(°C)

Zeit (Std:Min)

Gugelhupf oder Bri-

oche

Umluft mit Ring-

heizkörper

1 150 - 160 0:50 - 1:10

Sandkuchen, Frucht-

kuchen

Umluft mit Ring-

heizkörper

1 140 - 160 1:10 - 1:30

Rührkuchen Umluft mit Ring-

heizkörper

1 140 0:25 - 0:40

Rührkuchen Ober-/Unterhitze 1 160 0:25 - 0:40

Tortenboden - Mürbe-

teig

Umluft mit Ring-

heizkörper

3 170-180 0:10 - 0:25

Tortenboden - Rühr-

teig

Umluft mit Ring-

heizkörper

3 150 - 170 0:20 - 0:25

Gedeckte Apfeltorte Ober-/Unterhitze 1 170 - 190 0:50 - 1:00

Gedeckte Apfeltorte (2

Formen, Ø 20 cm, dia-

gonal versetzt)

Umluft mit Ring-

heizkörper

1 160 1:10 - 1:30

Gedeckte Apfeltorte (2

Formen, Ø 20 cm, dia-

gonal versetzt)

Ober-/Unterhitze 1 180 1:10 - 1:30

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