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Speise Einschub-

ebene

Temperatur

(°C)

Dauer (Min.)

Biskuitkuchen 1 160-180 25-40

Tortenboden - Mürbeteiggebäck 2

170-190

10-25

Tortenboden - Rührteig 2 150-170 20-25

Gedeckte Apfeltorte 1 160-180 50-60

Apfelkuchen (2 Formen, Ø 20 cm, diagonal

versetzt)

1 180-190 65-80

Pikante Torte (z. B. Quiche Lorraine) 2 170-190 30-70

Käsekuchen 1 160-180 60-90

1) Backofen vorheizen

Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

Speise Einschub-

ebene

Temperatur

(°C)

Dauer (Min.)

Hefezopf/Hefekranz 1 160-180 30-40

Christstollen 1 160-180 40-60

Brot (Roggenbrot) 1 180-200 45-60

Windbeutel/Eclairs 2 170-190 30-40

Biskuitrolle 2

200-220

8-15

Streuselkuchen (trocken) 2 160-180 20-40

Butter-/Zuckerkuchen 2

180-200

15-30

Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig) 2 160-180 25-50

Obstkuchen auf Mürbeteig 2 170-190 40-80

Hefekuchen mit empfindlichen Belägen (z.

B. Quark, Sahne, Mandelsplitter)

2 150-170 0:40-80

Pizza (mit viel Belag) 2

190-210

20-40

Pizza (dünner Boden) 2

230

12-20

Flaches Brot 2

230

10-20

Wähen (Schweiz) 2 190-210 35-50

Plätzchen

Speise Einschub-

ebene

Temperatur

(°C)

Dauer (Min.)

Mürbeteigplätzchen 2 160-180 6-20

Spritzgebäck 2 160 10-40

Rührteigplätzchen 2 160-180 15-20

Eiweißgebäck, Baiser 2 80-100 120-150

Makronen 2 100-120 30-60

Hefespritzgebäck 2 160-180 20-40

Blätterteiggebäck 2

180-200

20-30

Brötchen 2 210-230 20-35

Törtchen (20 Stück pro Blech) 2

170

20-30

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