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11.7 Heißluftgrillen

Rindfleisch

Gargut Menge Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Roastbeef oder Fi‐

let, englisch

je cm Dicke 190 - 200 5 - 6 1 oder 2

Roastbeef oder Fi‐

let, medium

je cm Dicke 180 - 190 6 - 8 1 oder 2

Roastbeef oder Fi‐

let, durch

je cm Dicke 170 - 180 8 - 10 1 oder 2

Backofen vorheizen.

Schweinefleisch

Gargut Menge (kg) Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Schulter, Nacken,

Schinkenstück

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 oder 2

Kotelett, Spareribs 1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 oder 2

Hackbraten 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 oder 2

Schweinshaxe

(vorgegart)

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 oder 2

Kalb

Gargut Menge (kg) Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Kalbsbraten 1 160 - 180 90 - 120 1 oder 2

Kalbshaxe 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 oder 2

Lamm

Gargut Menge (kg) Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Lammkeule,

Lammbraten

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 oder 2

Lammrücken 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 oder 2

Geflügel

Gargut Menge (kg) Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Ebene

Geflügelteile je 0,2 - 0,25 200 - 220 30 - 50 1 oder 2

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