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Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe

Brot/Hefegebäck und Biskuit-

kuchen fallen in sich zusam-

men.

Ist die Fett-/Flüssigkeitsmi-

schung zu heiß, kann dies die

Hefe in ihrer Wirkung zerstören.

Die richtige Temperatur für die

Flüssigkeit für frische Hefe be-

trägt 37 °C; näheres für Tro-

ckenhefe entnehmen Sie bitte

den Angaben auf der Packung.

Brot/Hefegebäck und Biskuit-

kuchen werden trocken.

Nicht genug Flüssigkeit, zu viel

Mehl oder der falsche Typ Mehl

können zu ausgetrocknetem

Teig führen.

Lesen Sie im Rezept nach, ob

Sie die richtige Menge Mehl

und Flüssigkeit genommen ha-

ben.

Brot/Hefegebäck und Biskuit-

kuchen werden trocken.

Ist die Backofen-Temperatur zu

niedrig, muss das Backgut viel

länger im Backofen bleiben, um

durch zu sein, und kann daher

austrocknen.

Prüfen Sie, ob Sie die richtige

Temperatur gewählt haben.

Kuchen und Ofengerichte sind

zu stark gebräunt.

Ist die Backofen-Temperatur zu

hoch, können Kuchen und

Ofengerichte zu stark bräunen,

bevor sie gar sind.

Prüfen Sie, ob Sie die richtige

Temperatur gewählt haben.

Kuchen und Ofengerichte sind

zu stark gebräunt.

Das Gargut bzw. der Kuchen

ist zu hoch im Backofen einge-

stellt und bekommt dadurch zu

viel Hitze ab, wenn Ober- und

Unterhitze verwendet werden,

und es tritt der gegenteilige Ef-

fekt ein, wenn das Gargut bzw.

der Kuchen auf einer zu niedri-

gen Einschubebene eingesetzt

wurde.

Lesen Sie in der Tabelle oder

im Rezept nach, ob Sie die

richtige Position genommen

haben.

Kuchen und Ofengerichte sind

zu blass.

Alufolie, ein Backblech oder ei-

ne Fettpfanne unten im Back-

ofen blockieren das untere

Heizelement.

Stellen Sie sicher, dass der Bo-

den des Backofens frei ist.

Kuchen und Ofengerichte sind

zu blass.

Hellere Backformen ergeben

hellere Kuchen als dunklere

Backformen.

Verwenden Sie dunklere Back-

formen.

Tipps zum Braten/Backen:

• Setzen Sie das Backblech als Auf-

fangschale in die erste Einschubebe-

ne.

• Backofen 10 Min. vorheizen.

• Die Angaben gelten für 1 kg Gargut.

• Braten Sie Fleisch vor dem Garen in

der Pfanne an.

Tipps zum Grillen:

• Schieben Sie das Kuchenblech als

Auffangschale in die oberste Ein-

schubebene.

• Backofen 3 Min. vorheizen.

• Grillzeiten pro Seite des Grillgutes:

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Tipps zum Einkochen:

• Das Blech muss auf der untersten

Ebene sein.

• Die Gläser dürfen sich nicht berüh-

ren.

KOCHTABELLEN

Fleisch, Wild (ohne Grill)

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