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• Tempo di cottura nel forno (min.): 35

• Livello: 2

5.9 Stufato di pesce:

Per 4 persone.

Ingredienti:

• 8 - 10 patate

• 2 cipolle

• 125 g di filetti di acciuga

• 300 ml di panna

• 2 cucchiai di pangrattato

• pepe

• timo tritato fresco

• 2 cucchiai di burro

Metodo:

Lavare le patate, pelarle e tagliarle a

listarelle. Pelare le cipolle e tagliarle a

listarelle. Ungere uno stampo per

sformati con del burro. Sistemare un

terzo delle patate e delle cipolle

all'interno dello stampo.

Successivamente, distribuirvi sopra metà

dei filetti di acciuga e coprire con un altro

terzo delle cipolle e delle patate.

Distribuire sopra il resto dei filetti di

acciuga. Sistemare sopra il resto delle

cipolle e delle patate, terminando con le

patate. Spargere sopra un po' di pepe e il

timo tritato. Versare la salamoia delle

acciughe sopra la pietanza, quindi

aggiungere la panna. Distribuire il

pangrattato e delle piccole noci di burro.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 60

• Livello: 3

6. PIZZA E QUICHE

6.1 Pizza:

Per 4 persone.

Ingredienti per la pasta:

• 14 g di lievito

• 200 ml di acqua

• 300 g di farina

• 3 g di sale

• 1 cucchiaio d’olio

Ingredienti per guarnire:

• 1/2 lattina piccola di pomodori a pezzi

(200 g)

• 200 g di formaggio grattugiato

• 100 g di salame

• 100 g di prosciutto cotto

• 150 g di funghi (in scatola)

• 150 g di formaggio Feta

• origano

Altro:

• Lamiera dolci, unta

Metodo:

Sbriciolare il lievito in un recipiente e

scioglierlo in acqua. Mescolare il sale e

la farina e aggiungere all'olio nel

recipiente. Impastare gli ingredienti fino a

ottenere una pasta morbida, che non

aderisca al recipiente. Lasciare quindi

lievitare la pasta coperta in un luogo

caldo finché raddoppia le sue

dimensioni. Spianare la pasta e

adagiarla su una lamiera dolci unta,

forare il fondo con una forchetta.

Sistemare gli ingredienti per la guarnitura

sulla base nell'ordine fornito.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 25

• Livello: 1

6.2 Crostata di cipolle:

Per 4 - 6 persone.

Ingredienti per la pasta:

• 300 g di farina

• 20 g di lievito

• 125 ml di latte

• 1 uovo

• 50 g di burro

• 3 g di sale

Ingredienti per guarnire:

• 750 g di cipolle

• 250 g di pancetta affumicata

• 3 uova

• 250 g di crème fraîche

• 125 ml di latte

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe macinato

Metodo:

Setacciare la farina in un recipiente e

praticare un foro al centro. Tagliare il

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