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Les récipients de cuisson

avec un fond en émail, en

aluminium ou en cuivre

peuvent laisser des traces sur

la surface vitrocéramique.

6.2 Économies d'énergie

• Si possible, couvrez toujours les

récipients avec un couvercle pendant

la cuisson.

• Déposez toujours le récipient sur la

zone de cuisson avant de mettre celle-

ci en fonctionnement.

• Vous pouvez utiliser la chaleur

résiduelle pour conserver les aliments

au chaud ou pour faire fondre.

• Veillez à ce que le fond des récipients

corresponde à la dimension de la zone

de cuisson.

6.3 Exemples de cuisson

Les données du tableau sont

fournies à titre indicatif

uniquement.

Niveau de

cuisson

Utilisation : Durée

(min)

Conseils

- 1

Conserver les aliments cuits

au chaud.

au be-

soin

Placez un couvercle sur le ré-

cipient.

1 - 2 Sauce hollandaise, faire fon-

dre : beurre, chocolat, gélat-

ine.

5 - 25 Mélangez de temps en

temps.

1 - 2 Solidifier : omelettes, œufs

cocotte.

10 - 40 Couvrez pendant la cuisson.

2 - 3 Faire mijoter des plats à base

de riz et de laitage, réchauffer

des plats cuisinés.

25 - 50 Ajoutez au moins deux fois

plus d'eau que de riz. Re-

muez les plats à base de lait

durant la cuisson.

3 - 4 Cuire à la vapeur des lé-

gumes, du poisson et de la vi-

ande.

20 - 45 Ajoutez quelques cuillerées

de liquide.

4 - 5 Cuire des pommes de terre à

la vapeur.

20 - 60 Utilisez max. ¼ l d'eau pour

750 g de pommes de terre.

4 - 5 Cuire de grandes quantités

d'aliments, des ragoûts et des

soupes.

60 -

150

Ajoutez jusqu’à 3 l de liquide,

plus les ingrédients.

6 - 7 Poêler à feu doux : escalopes,

cordons-bleus de veau, côte-

lettes, rissolettes, saucisses,

foie, roux, œufs, crêpes,

beignets.

au be-

soin

Retournez à la moitié du

temps de décongélation.

7 - 8 Cuisson à température élevée

des pommes de terre risso-

lées, filets, steaks.

5 - 15 Retournez à la moitié du

temps de décongélation.

9 Faire bouillir de l'eau, cuire des pâtes, cuire de la viande (goulasch,

bœuf braisé), cuire des frites.

FRANÇAIS

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