Poisson
Plat Quantité
(kg)
Fonction du four Tempé‐
rature
(°C)
Durée
(min)
Posi‐
tions
des gril‐
les
Brochet 1.6 - 3.0 Chaleur tournante 190 50 - 60 2
Dorade 0.8 - 1.4 Chaleur tournante 180 30 - 40 2
Truite 1.0 - 2.0 Chaleur tournante 200 25 - 30 2
Pizza
Plat Quantité
(kg)
Fonction du four Tempé‐
rature
(°C)
Durée
(min)
Posi‐
tions
des gril‐
les
Fine
1)
1.5 - 2.5 Chaleur tournante 240 20 - 25 1
Epaisse
1)
1.5 - 2.0 Chaleur tournante 230 20 - 25 1
Calzone
1)
1.5 - 2.5 Chaleur tournante 180 30 - 35 1
1)
Préchauffez le four pendant 15 minutes.
Gâteaux
Plat Quantité
(kg)
Fonction du four Tempé‐
rature
(°C)
Durée
(min)
Posi‐
tions
des gril‐
les
Gâteau plat
1)
1.2 - 1.5 Chaleur tournante 180 15 - 20 2
Gâteau plat
1)
2.4 - 3.0 Chaleur tournante 160 20 - 25 2 et 4
Génoise/
Gâteau Sa‐
voie
3.0 - 3.5 Chaleur tournante 140 80 - 90 2
Feter
Mshalted
1)
2.5 - 3.0 Chaleur tournante 200 35 - 40 2
Gâteau sa‐
lé
1)
3.0 - 3.5 Chaleur tournante 180 50 - 60 2
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