8.7 Sulatus
TOIDU TÜÜP [g]
Sulatuse aeg
[min]
Täiendav sulatus‐
aeg [min]
Märkused
Kana 1000 100 - 140 20 - 30
Asetage kana suurele tal‐
drikule kummulikeeratud
alustassi peale. Pöörake
poole aja möödudes.
Liha 1000 100 - 140 20 - 30
Pöörake poole aja möödu‐
des.
Liha 500 90 - 120 20 - 30
Pöörake poole aja möödu‐
des.
Forell 150 25 - 35 10 - 15 -
Maasikad 300 30 - 40 10 - 20 -
Või 250 30 - 40 10 - 15 -
Koor 2 x 200 80 - 100 10 - 15
Rõõska koort saab vahus‐
tada ka siis, kui selles on
külmunud tükke.
Kreemikook 1400 60 60 -
8.8 Hoidistamine - alumine kuumutus
Pehmed puuviljad
HOIDIS Temperatuur [°C]
Aeg mullikeste tekki‐
miseni [min]
Edasine kuumutus‐
aeg 100 °C juures
[min]
Maasikad, mustikad,
vaarikad, küpsed ti‐
krid
160 – 170 35 – 45 –
Luuviljalised
HOIDIS Temperatuur [°C]
Aeg mullikeste tekki‐
miseni [min]
Edasine kuumutus‐
aeg 100 °C juures
[min]
Pirnid, küdooniad,
ploomid
160 – 170 35 – 45 10 – 15
Köögiviljad
HOIDIS Temperatuur [°C]
Aeg mullikeste tekki‐
miseni [min]
Edasine kuumutus‐
aeg 100 °C juures
[min]
Porgandid
1)
160 – 170 50 – 60 5 – 10
Kurgid 160 – 170 50 – 60 –
Segaköögivili 160 – 170 50 – 60 5 – 10
EESTI 15
Comments to this Manuals