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Zubereitung:

Die Eier trennen. Eigelb mit heißem Wasser,

50 g Zucker, Vanillezucker und Salz schau-

mig rühren.

Eiweiß mit 100 g Zucker steif schlagen.

Mehl, Stärke und Backpulver durchsieben.

Eiweiß und Eigelb vorsichtig miteinander

vermischen. Anschließend Mehlmischung

vorsichtig unterheben. Den Teig in die Back-

form geben, glatt streichen und in den Ofen

stellen.

– Dauer im Ofen: 30 Minuten

– Einsatzebene: 3

Käsekuchen

Für den Teig:

• 150 g Mehl

• 70 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Ei

• 70 g weiche Butter

Für die Käsecreme:

• 3 Eiweiß

• 50 g Rosinen

• 2 Esslöffel Rum

• 750 g Magerquark

• 3 Eigelb

• 200 g Zucker

• Saft von einer 1 Zitrone

• 200 g Crème Fraîche

• 1 Päckchen Puddingpulver Vanillege-

schmack

Sonstiges:

• Schwarze Springform mit 26 cm Durch-

messer, gefettet

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben. Die restlichen

Zutaten hinzufügen und mit dem Handrühr-

gerät einen Teig zubereiten. Den Teig an-

schließend 2 Stunden in den Kühlschrank

stellen.

Mit ca. 2/3 des Teiges den gefetteten Boden

der Springform belegen und mehrmals mit

einer Gabel einstechen.

Mit dem restlichen Teig einen 3 cm hohen

Rand formen.

Die Eiweiße mit dem Handrührgerät steif

schlagen. Rosinen waschen, gut abtropfen

lassen, mit dem Rum beträufeln und durch-

ziehen lassen.

Magerquark, Eigelb, Zucker, Zitronensaft,

Crème Fraîche und das Puddingpulver in

eine Rührschüssel geben und gut miteinan-

der verrühren.

Zum Schluss den Eischnee und die Rosinen

vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

– Dauer im Ofen: 85 Minuten

– Einsatzebene: 1

Früchtekuchen

Zutaten:

• 200 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 3 Eier

• 300 g Mehl

• 1/2 Päckchen Backpulver

• 125 g Korinthen

• 125 g Rosinen

• 60 g gehackte Mandeln

• 60 g Zitronat oder Orangeat

• 60 g gehackte kandierte Kirschen

• 70 g ganze abgezogene Mandeln

Sonstiges:

• Schwarze Springform, 24cm Durch-

messer

• Margarine zum Ausfetten

• Brösel zum Ausbröseln

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine

Rührschüssel geben und schaumig rühren.

Danach die Eier einzeln dazu geben und

nochmals schaumig rühren. Das mit dem

Mehl vermischte Backpulver zur Schaum-

masse geben und unterrühren.

Die Früchte ebenfalls unter die Masse rüh-

ren.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und

dabei den Teig am Rand etwas höher ziehen

als in der Mitte. Den Rand und die Kuchen-

mitte mit den ganzen a/jointfilesconvert/891396/bgezogenen Mandeln

verzieren. Den Kuchen in den Ofen geben.

– Dauer im Ofen: 100 Minuten

– Einsatzebene: 1

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