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Cuisson vapeur combinée

3 Cette fonction vous permet de préparer

un menu complet avec un accompa-

gnement et un délicieux dessert.

Menu vapeur 1

Rôti de porc accompagné de riz et de légu-

mes. En dessert : gâteau Moka cuit à la va-

peur.

Pour le rôti de porc :

• 1 kg de rôti de porc

• Sel, poivre, paprika et curry

Pour le riz :

• 200 g de riz

• Un peu de sel

• 250 ml d’eau

Pour les légumes :

• 300 g de carottes

• 300 g de chou-rave

• 300 g de chou-fleur

• 200 g de poivron

Pour le gâteau Moka :

• 100 g de beurre

• 2 pincées de sel

• 90 g de sucre

• 2 jaunes d'oeufs

• Le contenu d'une gousse de vanille

• 2 cuillerées à soupe de café

• 50 g de farine

• 50 g d'amidon de maïs

• 1/2 petite cuillère de levure chimique

• 2 blancs d'oeufs

Préparation :

Assaisonner le rôti de porc de sel, poivre,

paprika et curry, faire revenir intensivement

de tous les côtés et placer dans un plat ré-

sistant au feu.

Poser sur la grille du four et démarrer le

programme.

Verser le riz, l'eau et un peu de sel dans un

bol.

Préparer le gâteau Moka à la vapeur Battre

en mousse le beurre et le sucre. Ajouter les

jaunes d'oeufs, le contenu de la gousse de

vanille et le café.

Battre fermement les blancs d'oeufs addi-

tionnés de deux pincées de sel. Incorporer

ensuite délicatement la farine, l'amidon de

maïs, la levure chimique et les blancs en nei-

ge à la préparation à base de beurre.

Verser la pâte dans des petits moules ou des

tasses beurrés.

Préparer les légumes. Laver les carottes

et les couper en bâtonnets. Éplucher le

chou-rave et le couper en lamelles. Laver le

chou-fleu et le découper en petits bouquets.

Laver le poivron, enlever les graines et le

couper en lamelles. Mettre le tout dans un

bol.

Pour terminer :

Au bout de 40 minutes, ajouter la prépara-

tion au rôti de porc dans le four et faire cuire

40 minutes supplémentaires.

3 Le fond de viande du récipient de cuis-

son additionné de crème fraîche ou de

vin permet l'élaboration d'une délicieuse

sauce.

– Ajout d’eau par le bac à eau:

650+650 ml

Menu vapeur 2

Blanc de poulet poché accompagné de riz

aux légumes et d'un flan au chou-fleur. En

dessert : flan vanille aux fraises

Pour le blanc de poulet :

• 4-6 filets de blanc de poulet (sans os)

• Sel, poivre, paprika et curry

Pour le flan au chou-fleur :

• 300 g de chou-fleur

• 50 g de fromage à pâte pressée, râpé

• 2 oeufs

• 50 ml de crème

• Sel, noix muscade

• Beurre pour les petits moules

Pour le riz :

• 200 g de riz à grains longs

• 50 g de riz sauvage

• Sel, poivre

• 2 petites cuillères de bouillon de légu-

mes

• 300 ml d’eau

• 1 petit poivron rouge

• 1 petite boîte de maïs (150 g)

Pour le flan vanille aux fraises :

• 200 ml de lait

• 200 ml de crème

• Le contenu d'une gousse de vanille

• 2 jaunes d'oeufs

• 3 oeufs

• 50 g de sucre

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