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• Fruits selon la saison (400 g de

pommes, pêches, cerises griottes,

etc.)

• 90 g d’amandes moulues

• 2 œufs

• 100 g de sucre

• 90 g de beurre ramolli

Autre :

• Plat à tarte de 28 cm de diamètre,

beurré

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier,

ajoutez le sel et les petits morceaux de

beurre et mélangez. Incorporez les œufs,

le sucre et l'eau chaude et pétrissez pour

obtenir une pâte. Réservez la pâte

pendant 2 heures au réfrigérateur. Étalez

la pâte réfrigérée dans un moule à tarte

beurré et piquez avec une fourchette.

Nettoyez les fruits, dénoyautez ou

épépinez-les et placez-les en petits

morceaux ou en tranches sur la pâte.

Versez les amandes en poudre, les

œufs, le sucre et le beurre ramolli dans

un saladier et mélangez. Versez sur les

fruits et étalez.

• Temps de cuisson (min) : 50

• Position de la grille : 1

7.9 Gâteau aux pommes de

grand-mère :

Ingrédients :

• 250 g de beurre

• Sucre 250 g

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• 100 g de pâte d'amandes

• 5 œufs

• 500 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 un sachet d'épices pour pain

d'épices

• 50 g de cacao en poudre

• 150 ml de vin rouge

• 1,2 kg de pommes

• Purée de prunes

Préparation :

Placez le beurre, le sucre, le sucre

vanillé et le sel dans un saladier et

mélangez jusqu'à l'obtention d'une

consistance mousseuse. Ajoutez la pâte

d'amandes coupée en petits morceaux et

fouettez jusqu'à l'obtention d'une

consistance lisse. Ajoutez les œufs un

par un et battez jusqu'à l'obtention d'une

consistance mousseuse. Ajoutez la

farine, la levure chimique, les épices

pour pain d'épices et la poudre de cacao

à la préparation. Incorporez le vin rouge.

Placez du papier sulfurisé au fond d'un

plateau de cuisson profond, répartissez

la pâte dessus et égalisez-la. Épluchez

les pommes et enlevez le cœur, puis

coupez-les en tranches de 0,5 cm

d'épaisseur.

Purée de prunes :

Placez les tranches sur la pâte de

remplissez les trous des cœurs de purée

de prunes. Puis mettez au four.

• Temps de cuisson (min) : 50

• Position de la grille : 3

Après la cuisson :

Laissez le gâteau refroidir et enlevez le

papier sulfurisé.

Glaçage :

• 250 ml de jus de pommes

• 1 sachet de glaçage transparent

Mélangez le glaçage avec le jus de

pomme et le sachet de glaçage à gâteau

et appliquez-le sur le gâteau.

7.10 Gâteau au citron:

Ingrédients pour la préparation:

• 250 g de beurre

• 200 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)

• 1 pincée de sel

• 4 œufs

• 150 g de farine

• 150 g de fécule

• 1 cuillerée à café rase de levure

chimique

• zeste de 2 citrons râpé

Ingrédients pour le glaçage :

• 125 ml de jus de citron

• 100 g de sucre en poudre

Autre :

• Moule à cake noir, de 30 cm de long

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