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10.3 Carnes y pescados

• Utilice una bandeja honda con los

alimentos muy grasos para evitar que

el horno quede manchado de forma

permanente.

• Antes de trinchar la carne, déjela

reposar unos 15 minutos, como

mínimo, para que retenga los jugos.

• Para evitar que se forme mucho

humo en el horno, vierta un poco de

agua en la bandeja honda. Para evitar

la condensación de humos, añada

agua después de cada vez que se

seque.

10.4 Tiempos de cocción

Los tiempos de cocción dependen del

tipo de alimento, de su consistencia y del

volumen.

Inicialmente, supervise el rendimiento

cuando cocine. Busque los ajustes

óptimos (de calor, tiempo de cocción,

etc.) para sus recipientes, recetas y

cantidades cuando utilice este horno.

10.5 Cuadro de especificaciones para hornear y asar

Repostería

Alimento Bóveda/Calor inferior Turbo Tiempo

(min)

Comen‐

tarios

Tempera‐

tura (°C)

Posición

de la par‐

rilla

Tempera‐

tura (°C)

Posición

de la par‐

rilla

Masas ba‐

tidas

170 2 160 3 (2 y 4) 45 - 60 En molde

de repos‐

tería

Masa con

mantequil‐

170 2 160 3 (2 y 4) 20 - 30 En molde

de repos‐

tería

Tarta de

queso

(con su‐

ero)

170 1 165 2 80 - 100 En molde

de repos‐

tería de 26

Tarta o

pastel de

manza‐

170 2 160 2 (izquier‐

da y dere‐

cha)

80 - 100 En dos

moldes de

repostería

de 20 cm

en una

parrilla

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 En bande‐

Tarta de

mermela‐

170 2 165 2 (izquier‐

da y dere‐

cha)

30 - 40 En molde

de repos‐

tería de 26

Bizcocho 170 2 150 2 40 - 50 En molde

de repos‐

tería de 26

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