Electrolux KVEBP21X Recipe Book download pdf (Page 22)

Sistemare la pasta su una lamiera dolci

ben unta e punzecchiare il fondo con una

forchetta. Disporre le nocciole in modo

uniforme sulla pasta. Pelare le mele,

togliere i torsoli e tagliare in 12 fette.

Disporre le fette in modo uniforme sulla

pasta. Mischiare insieme uova, panna,

zucchero e zucchero vanigliato e versare

sulle mele.

• Tempo di cottura nel forno: 45 minuti

• Livello: 1

7.17 Torta Alle Carote

Ingredienti per il composto:

• 4 albumi

• 1 pizzico di sale

• 80 g zucchero a velo

• 120 g di zucchero

• 200 g di carote finemente grattugiate

• 200 g di mandorle tritate finemente

• 1 limone, succo e scorza grattugiata

• 1 cucchiaio di kirsch

• 1/2 cucchiaino di cannella

• 60 g di farina

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Ingredienti per la guarnitura:

• 150 g zucchero a velo

• 1 cucchiaio di kirsch

• 12 decorazioni di carote di marzapane

• nocciole tritate

Altro:

• Stampo apribile di 26 cm di diametro,

imburrato e con fondo rivestito con

carta da forno.

Metodo:

Montare a neve gli albumi con il sale,

aggiungere lo zucchero a velo e montare

a neve densa. Sbattere i tuorli con lo

zucchero, aggiungere gli altri ingredienti.

Mescolare un quarto degli albumi montati

a neve con l'impasto di tuorli, quindi

aggiungere all'impasto i restanti albumi

montati a neve mescolando dal basso

verso l'alto. Mettere la pasta nello

stampo preparato e spianarla.

• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

• Livello: 3

Dopo la cottura:

Fare raffreddare la torta. Si consiglia di

eseguire la preparazione uno o due

giorni prima e di conservare la torta

coperta in frigorifero. Per la glassatura,

mescolare lo zucchero a velo con lo

sherry. Aggiungere acqua, se

necessario. Coprire la torta con

glassatura e decorare con le carote di

marzapane.

8. PANE/PANINI

8.1 Panini, dolci

Ingredienti:

• 420 g di farina

• 60 g di burro

• 50 g di zucchero

• un pizzico di zucchero vanigliato

• scorza di limone grattuggiata

• un pizzico di sale

• 200 ml latte tiepido

• 30 g di lievito

• 2 tuorli

• 100 g di uvetta

Metodo:

Abburattare la farina in una ciotola e

praticare un foro al centro. Ridurre il

lievito e inserirlo nel foro con del latte e u

pò di zucchero. Aggiungere della farina

dal bordo. Spolverizzare con la farina e

lasciare riposare in un luogo asciutto

finché la farina non crea delle fessure

sulla pasta.

Aggiungere lo zucchero, il sale, lo

zucchero vanigliato, la scorza del limone,

l'uovo e il burro restanti sul bordo della

farina. Impastare tutti gli ingredienti fino

ad ottenere una pasta morbida lievitata.

Lasciare riposare la pasta in un luogo

asciutto finché non ha raddoppiato di

dimensioni.

Quindi mettere l'uvetta lavata nella pasta

e formare 12 panini delle stesse

dimensioni.

Sistemarli su una lamiera dolci foderata

con carta da forno e lasciare coperti per

un'altra mezz'ora.

• Tempo di cottura nel forno: 20 minuti

• Livello: 3

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