Electrolux KVEBP21X Recipe Book download pdf (Page 24)

Per la farcitura, mescolare insieme tutti

gli ingredienti. Suddividere la pasta in tre

parti uguali e spianarle fino a formare tre

lunghi rettangoli. Distribuire un terzo

della farcitura su ogni rettangolo, quindi

arrotolare insieme i pezzi di pasta.

Formare una treccia dai tre pezzi di

pasta. Rivestire la superficie della treccia

con un composto di tuorlo d'uovo e latte,

quindi spargervi sopra le mandorle in

scaglie.

• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

• Livello: 3

8.5 Briosches

Ingredienti per la pasta:

• 750 g di farina

• 30 g di lievito

• 400 ml di latte

• 10 g di zucchero

• 15 g di sale

• 1 uovo

• 100 g di burro ammorbidito

Ingredienti per la finitura:

• 1 tuorlo

• un po' di latte

Metodo:

Setacciare la farina in un recipiente e

praticare un foro al centro. Tagliare il

lievito a pezzetti, metterlo nel foro,

mescolare insieme al latte e a un po' di

zucchero e farina dal bordo, cospargere

con la farina e lasciar lievitare in un

posto caldo fino a quando la farina

sparsa sulla pasta mostra delle fessure.

Mettere il resto dello zucchero, sale,

uova e burro sul bordo della farina.

Impastare tutti gli ingredienti fino ad

ottenere una pasta malleabile.

Lasciar lievitare in un luogo caldo fino a

quando ha raddoppiato di volume.

Quindi suddividere la pasta in tre pezzi

dello stesso peso e dare la forma di una

corda. Intrecciare le tre corde.

Coprire e lasciar lievitare per un'altra

mezz'ora. Rivestire la superficie della

treccia con un composto di tuorlo d'uovo

e latte; infornare.

• Tempo in forno: 50 minuti

• Livello: 3

*

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