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Raffreddamento

Esempio di sistemazione degli alimenti

1 burro, for maggi

2 uove

3 bottiglie

4 surgelati, cubetti di ghiaccio

5 dolci, cibi precotti, bibite

6 carni, salumi, latticini

7 frutta, verdura, insalata, aro-

Indicazioni

• Gli alimenti che cedono, ovve-

ro assorbono facilmente odori

e sapori ed i liquidi devono

sempre essere conservati in

recipienti chiusi o coperti; i

prodotti ad alta gradazione

alcoolica devono essere con-

servati sempre ben chiusi ed

in piedi.

• Frutta, verdura ed insalata

possono essere conservati

non impacchettati nei cassetti

per la verdura.

Congelazione

I prodotti alimentari freschi devono essere congelati integralmente

il più presto possibile.

Introdurre quindi gli alimenti freschi. Si possono congelare fino a

max. 2 kg / 24 ore.

• Impostare la temperatura sui 5 °C o più

bassa (p. es. 3 °C).

• Attendre 24 ore.

• Introdurre gli alimenti freschi.

• Dopo ca. 24 ore gli alimenti freschi sono integralmente congelati.

• Reimpostare la temperatura abituale (p. es. 5 °C).

I surgelati (prodotti già congelati) possono essere introdotti subito

nello scomparto congelatore.

Vano congelatore

Il vano congelatore consente di conservare ad una temperatura

di -18 °C e a temperature inferiori prodotti surgelati e congelati

per parecchi mesi, fabbricare cubetti di ghiaccio e congelare gli

alimenti freschi.

La temperatura dell'aria nello scomparto, misurata con un termo-

metro o con altri strumenti di misura, può oscillare.

Preparazione dei cubetti di ghiaccio

• Riempire d'acqua la bacinella del ghiaccio.

• Sistemare la bacinella del ghiaccio nell'ap-

parecchio e lasciare ghiacciare.

• I cubetti di ghiaccio si staccano facilmente

dalla bacinella, tenendola sotto l'acqua cor-

rente o torcendola.

Indicazioni per la congelazione

• Utilizzare materiali e recipienti adatti per impacchettare le

confezioni.

• Evidenziare sempre sulle confezioni la data ed il contenuto, non

superare la data di conservazione consigliata per i surgelati.

• Non congelare bottiglie o lattine con bevande contenenti acido

carbonico. Queste potrebbero esplodere. Se si introducono

bottiglie nel congelatore per il raffreddamento rapido, ricordarsi

di estrarle al più tardi dopo un'ora!

• Per scongelare, prelevare solo il quantitativo veramente neces-

sario. Cuocere il più rapidamente possibile gli alimenti scongelati.

I prodotti alimentari congelati possono venire scongelati

nel modo seguente:

– nel forno ad aria calda

– nel forno a microonde

– a temperatura ambiente

– in frigorifero; il freddo ceduto dai surgelati viene usato per raf-

freddare gli altri alimenti.

Risparmio energetico

- Assicurare sempre una buona ventilazione. Non coprire le griglie

o i fori di ventilazione.

- Tenere sempre libere le fessure per l'aria del ventilatore.

- Non installare l'apparecchio in luogo esposto alle radiazioni solari

dirette, accanto a una cucina, calorifero e simili fonti di calore.

- Il consumo di energia dipende dalle condizioni di installazione,

ad es. dalla temperatura ambiente.

- Aprire lo sportello dell'apparecchio per lo stretto tempo neces-

sario.

- Conservare gli alimenti suddivisi con ordine.

- Conservare tutti gli alimenti correttamente confezionati e coperti.

Si evita così la formazione di brina.

- Inserire cibi caldi: facendoli dapprima raffreddare a temperatura

ambiente.

- Scongelare i cibi surgelati nel vano frigorifero.

Vano congelatore

- Se nell'apparecchio si forma uno spesso strato di brina: sbrinare

l'apparecchio.

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