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Plätzchen/small cakes/Törtchen/Gebäck/Brötchen

Backware

Heissluft

Temperatur

(°C)

Dauer (Min.)Einschubebene

2 Ebenen 3 Ebenen

Mürbeteigplätz-

chen

1/4 1/3/5 150 - 160 20 - 40

Short bread /

Mürbeteigge-

bäck / Teigstrei-

fen

1/4 1/3/5 140 25 - 50

Rührteigplätz-

chen

1/4 --- 160 - 170 25 - 40

Eiweißgebäck,

Baiser

1/4 --- 80 - 100 130 - 170

Macarons 1/4 --- 100 - 120 40 - 80

Hefekleingebäck 1/4 --- 160 - 170 30 - 60

Blätterteiggebäck 1/4 ---

170 - 180

30 - 50

Brötchen 1/4 --- 180 30 - 55

Small cakes /

Törtchen (20

Stück pro Blech)

1/4 ---

150

25 - 40

Backofen vorheizen.

9.5 Pizza-/Wähenstufe

Backware

Einschub-

ebene

Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Pizza (dünner Boden)

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (mit viel Belag) 2 180 - 200 20 - 30

Obsttörtchen 1 180 - 200 40 - 55

Spinatquiche 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Schweizer Flan 1 170 - 190 45 - 55

Apfelkuchen, gedeckt 1 150 - 170 50 - 60

Gemüsekuchen 1 160 - 180 50 - 60

Ungesäuertes Brot

230 - 250

10 - 20

Blätterteigquiche

160 - 180

45 - 55

Flammkuchen (Pizza-ähnliches Ge-

richt aus dem Elsass)

230 - 250

12 - 20

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