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– Die angegebenen Backzeiten sind Richtwerte

– Bei den mit * versehenen Temperaturangaben wird der Backofen mit der angegebenenTemperatur vorgeheizt

Back– und Brattabelle

Ober– + Unterhitze

Temp. in °C Zeit in Min. Einschubleiste

Wähen und Pasteten (Geriebener und Blätterteig) ohne Fleischfettfilter

mit frischen Früchten + Guss 230* 40 – 45 2

mit gefrorenen Früchten + Guss 240* 45 – 50 2

Französische Wähe (ohne Guss) 230* 45 – 50 2

Käsewähe 210* 45 – 50 2

Pilzwähe 240* 25 – 30 2

Broccoli / Lauchpastete 200* 50 – 55 2

Überraschungspastete 200* 40 – 45 1

Kuchen: Cakes und Torten (Biskuitmasse, Rührteig, Quarkteig) ohne Fleischfettfilter

Biskuittorte 180* 30 – 35 2

Biskuitroulade 240* 6 – 10 3

Gugelhopf 175* 60 – 65 2

Apfelkuchen (Rührteig) 175* 50 – 55 2

Rum–, Orangen– oder Rüeblischnitten 200 20 – 25 3

Marmorcake 180 60 – 70 2

Tirolercake 180 65 – 70 2

Kokoscake 180 60 – 65 2

Süsser Zucchettikuchen 180 60 – 65 2

Baumnusscake 180 60 2

Quarktorte / Käsetorte 180 90 2

Kleingebäck (Brandteig, Mürbeteig, Meringuemasse) ohne Fleischfettfilter

Windbeutel – Ofenküchlein 210* 40 – 45 3

Mürbeteigböden für Torten 190* 20 – 25 2

Mürbeteigtörtchen 190* 20 – 25 2

Vogelnestli 180* 25 – 28 3

Mandelgipfeli 200* 20 – 25 3

Meringuen 90 2h – 3h 3

Blätterteiggebäck ohne Fleischfettfilter

Apérogebäck 210* 15 – 20 3

Schinkengipfeli 220* 25 – 28 3

Blätterteigtaschen 200* 20 – 25 3

Schweinsfilet im Teig 220* 40 – 45 2

Würstli im Teig 220* 20 – 25 3

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