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Braten

Backofen-Funktion: Umluft

Bratgeschirr

• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr geeignet (Herstelleranga-

ben beachten!).

• Große Braten können Sie direkt im Auffangblech oder auf dem Rost mit

untergesetztem Auffangblech braten.

• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bratentopf mit Deckel zu

braten. So bleibt das Fleisch saftiger.

• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sollen, können Sie im Bra-

tentopf ohne Deckel braten.

3 Hinweise zur Brattabelle

Die Angaben in der nachfolgenden Tabelle sind Richtwerte.

• Wir empfehlen Fleisch und Fisch erst ab 1kg im Backofen zu braten.

• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,

empfehlen wir etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.

• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit) wenden.

• Große Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit Bratenfond

begießen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.

• Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit aus, um

die Nachwärme zu nutzen.

Brattabelle

Das Auffangblech jeweils in die 1. Einsatzebene einschieben.

Bratgut

Umluft

Temperatur

in °C

Einsatzebene

Bratzeit in

Minuten

Ebene

Ebenen

Schwein

1 kg Schweinebraten

(Kamm-/Schinkenstück,

Rollbraten), je cm Höhe

150-160 1 --- 14-20

Kasseler, je cm Höhe 150-160 1 --- 10-15

Hackbraten 160-170 1 --- 60-70

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