Electrolux EB4SL70CN Recipe Book

... ...DE DAMPFGARER REZEPTBUCH

GargutTemperatur(°C)Wassermenge(ml)Dauer1)(Min.)Einschubebe-neReis (Wasser/Reis-Verhältnis1,5:1)96 600 35 - 40 1Salzkartoffeln,geviertelt96 600 35 - 4

GargutTemperatur(°C)Wassermenge(ml)Dauer1)(Min.)Einschubebe-neKalbs-/Schwei-nerücken ohneKnochen, 800 -1000 g90 800 + 300 80 - 90 1Kasseler, po-chiert

SpeiseIntervall Garen Plus(Wassermenge ca. 300 ml)Temperatur (°C) Dauer (Min.) EinschubebeneDünnes Fischfilet 85 15 - 25 1Dickes Fischfilet 90 25 - 35

SpeiseIntervall Garen (Wassermenge ca. 300 ml)GewichtTemperatur(°C)Dauer1) (Min.)Einschub-ebeneVorgebackeneBaguettes, ge-froren40 - 50 g 200 25 - 35 2

Backergebnis Mögliche Ursache AbhilfeDer Kuchen ist zu trocken.Die Backofentemperaturist zu niedrig.Stellen Sie beim nächstenKuchen eine höhere Back-o

Backware Backofenfunkti-onEin-schub-ebeneTemperatur(°C)Dauer(Min.)Tortenboden - Rühr-teigHeissluft 2 150 - 170 20 - 25Apple pie / Apfelku-chen (2 Form

2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.PlätzchenGargut Backofenfunkti-onEin-schub-ebeneTemperatur (°C) Dauer(Min.)Mürbeteigplätzchen Heissluft 2 150 - 160

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) EinschubebeneHefekleingebäck 150 - 160 20 - 40 21) Backofen vorheizen.BACKEN AUF MEHREREN EBENENKuchen/Gebäck/Brot

Zu garende Speise Gewicht Temperatur(°C)Einschub-ebeneDauer(Min.)Steak 200 - 300 g 120 1 20 - 40PIZZA-/WÄHENSTUFEBackware Einschubebene Temperatur (°C

BRATTABELLERindfleischFleischart Menge Backofen-funktionEin-schub-ebeneTemperatur(°C)Dauer(Min.)Schmorbra-ten1 - 1,5 kg Ober-/Unter-hitze1 230 120 - 1

PRAKTISCHE TIPPS UND HINWEISEDie Temperaturen und Backzeitenin den Tabellen sind nur Richtwer-te. Sie richten sich nach den Re-zepten, der Qualität un

LammfleischFleischart Menge Backofen-funktionEin-schub-ebeneTemperatur(°C)Dauer(Min.)Lammkeu-le, Lamm-braten/-gi-got1 - 1,5 kg Heissluftgrillen 1 150

GRILLBenutzen Sie den Grill immer mit der höch-sten Temperatureinstellung.VORSICHT!Grillen Sie immer bei geschlossenerBackofentür.Heizen Sie den leere

TiefkühlgerichteConvenience-Le-bensmittel (Fertig-gerichte)Einschubebene Temperatur(°C)Dauer (Min.)Pizza, gefroren 2 200 - 220 15 - 25Pizza American,

AUFTAUEN• Entfernen Sie die Verpackung. RichtenSie das Gericht auf einem Teller an.• Decken Sie es nicht mit einer Schüsseloder einem Teller ab. Dadur

Einkochtabelle - SteinobstEinkochgut Temperatur(°C)Einkochen bisPerlbeginn (Min.)Einkochen bei100 °C (Min.)Birnen, Quitten, Zwetsch-gen160 - 170 35 -

Backware OfenfunktionEinschub-ebeneTemperatur (°C) Dauer (Min.)Vollkornbrot Brot Backen 1 170 - 190 60 - 90SPEISENTHERMOMETER-TABELLERindfleischZu gar

FischZu garende Speise KerntemperaturLachs 65 - 70 °CForellen 65 - 70 °CKOCH-ASSISTENT -REZEPTEEinschubebene und voreingestellteGarzeit (oder „Ende“ i

SchweinerückenEinstellungen:Automatisches Speisenthermometer, Kern-temperatur 70 °C.Zubereitung:Fleisch nach Belieben würzen, Speisen-thermometer eins

– Einschubebene: 1OssobucoZutaten:• 4 Esslöffel Butter zum Anbraten• 4 Kalbshaxenscheiben, ca. 3-4 cm dick(durch den Knochen geschnitten)• 4 mittelgro

und mit Speckstreifen belegen. Ein wenigWasser hinzugeben und in das Gerät stel-len.– Dauer im Gerät: 70 Minuten– Einschubebene: 1RIND/WILD/LAMMRoastb

Bei einer grösseren Speisemenge verlän-gert sich möglicherweise die Gardauer.• Weicht das Gewicht der Lebensmittelvon dem in den Kochtabellen angegebe

Fleisch nach Belieben würzen und in einefeuerfeste Ofenform legen. Wasser oderandere Flüssigkeit hinzugeben; der Bodensollte 10-20 mm hoch bedeckt sei

Fleisch nach Belieben würzen und in einefeuerfeste Ofenform legen. Wasser oderandere Flüssigkeit hinzugeben; der Bodensollte 10-30 mm hoch bedeckt sei

• Einschubebene: 1PouletschlegelZutaten:• 4 Pouletschlegel à 250 g• 250 g Crème fraîche• 125 ml Sahne• 1 Teelöffel Salz• 1 Teelöffel Paprika• 1 Teelöf

Poulet waschen und abtrocknen. Öl, Salzund Paprika mischen und das Poulet damiteinreiben.Füllung: Paniermehl und Milch miteinandervermischen. Gehackte

15 Minuten in der Pfanne leicht köchelnlassen.Den abgekühlten Stockfisch aus dem Topfnehmen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Haut, Gräten und a

FischauflaufZutaten:• 8 - 10 Kartoffeln• 2 Zwiebeln• 125 g Sardellenfilets• 300 ml Sahne• 2 Esslöffel Paniermehl•Pfeffer• Frischer gehackter Thymian•

•360 g Mehl• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)• 1 Prise Salz• 200 ml kaltes WasserSonstiges Backzubehör:• Runde Spr

FrüchtekuchenZutaten:• 200 g Butter• 200 g Zucker• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)• 1 Prise Salz•3 Eier•300 g Mehl• 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 8

• 30 g geschmolzene Butter•20 ml RumZum Bestreichen:•1 Eigelb•etwas Milch• 50 g MandelblätterZubereitung:Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, inder M

BrowniesZutaten:• 250 g Zartbitterschokolade• 250 g Butter• 375 g Zucker• 2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g)• 1 Prise Salz• 5 Esslöffel Wasser•5 Eier

GeflügelLebens-mittelDickeder Le-bensmit-telMengefür 4 Per-sonen (g)Tempe-ratur (°C)Dauer(Min.)EbeneWasser-menge inder Was-serschub-lade inmlHähn-chen

• 75 g Sultaninen• 25 g KokosraspelnZutaten für den Belag:• 50 g Butter• 150 g Frischkäse• 40 g Hagelzucker• gemahlene HaselnüsseSonstiges Backzubehör

In die Springform geben, deren Boden mitPaniermehl bestreut wurde.– Dauer im Gerät: 70 Minuten– Einschubebene: 1Nach dem Backen:Aprikosenmarmelade erw

cken stürzen und mit den Mangos verzie-ren.– Garzeit: 35 Minuten– Einschubebene: 1– 500 ml Wasser in die WasserschubladefüllenCappuccinokuchenZutaten

zugeben und umrühren. Danach ca. 30 Mi-nuten stehen lassen. Mehl, Zucker, Butter,Eigelb, Ei, Vanillezucker und etwas Zitro-nenschale in eine Rührschüs

Die Mischung darauf verteilen und glattstreichen.– Dauer im Ofen: 45 Minuten– Einschubebene: 1Quiche LorraineZutaten für den Teig:•200 g Mehl•2 Eier•

– Dauer im Ofen: 40 Minuten– Einschubebene: 2BörekZutaten:•400 g Fetakäse•2 Eier• 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie• schwarzer Pfeffer• 80 ml Oli

• 2 Esslöffel Butterschmalz• Salz, Pfeffer und Muskat• 3 Esslöffel Sauerrahm•2 EierSonstiges Backzubehör:• Backblech mit BackpapierZubereitung:Dinkelm

Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, denSpeck und die Gemüsewürfelchen darinunter Rühren anbraten.Das Hackfleisch nach und nach dazuge-ben, unter Rühr

Die zweite Knoblauchzehe zerdrücken undmit Eiern, Milch und Rahm verquirlen. DieMischung über die Kartoffeln giessen undden Rest Butter in Flöckchen a

Ei und Milch vermischen und mit Salz, Pfef-fer und Muskat würzen und danach auf dieNudelmischung geben. Abschliessend denParmesan auf dem Auflauf vert

Lebens-mittelDicke derLebens-mittelMenge für4 Perso-nen (g)Tempera-tur (°C)Dauer(Min.)Ebe-neWassermen-ge in derWasser-schublade inmlTintenfisch 1000

BEILAGENGemüse, mediteranZutaten:• 200 g Zucchetti• 1 rote Paprikaschote• 1 grüne Paprikaschote• 1 gelbe Paprikaschote• 100 g Pilze• 2 Zwiebeln• 150 g

• 10 g Butter• Salz, Pfeffer, MuskatZubereitung:Milch erwärmen. Brezeln in 1 cm grosseStücke schneiden, mit der erwärmten Milchübergiessen und ca. 5 M

Gericht EinschubebenePouletflügeli/Chicken Wings 2Lasagne/Cannelloni, gefr. 2SousVide GarenSousVide Rezepte1 Rinderfilet2 Pouletbrust3 Kalbsfilet, med

• 600 - 700 g Kalbsfilet (am Stück)• 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnit-ten•2 Scheiben Ingwer• 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen• 1 Teelöffel Koria

geben und darin vakuumdicht garen. Nachdem Garen den Fisch mit dem Fenchel ausdem Beutel nehmen, den Saft aus demBeutel in eine Pfanne geben und aufko

Vakuumbeutel füllen. Alles vakuumdicht ga-ren. Nach dem Garen den Beutel in Eis-wasser legen und danach warm oder kaltservieren.– 500 ml Wasser in die

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Lebens-mittelGröße der Le-bensmittelMenge für4 Perso-nen (g)Tempera-tur (°C)Dauer(Min.)Ebe-neWasser-menge inder Was-serschub-lade in mlFenchel 1 cm di

Temperatur (°C) Wasser in der Wasser-schublade (ml)Dauer1) (Min.)60 600 12060 700 19065 350 3065 550 6070 400 3070 600 6075 450 3075 650 6080 500 3080

Allgemeine Hinweise• Wenn Sie länger als 30 Minuten odergrosse Mengen garen, geben Sie bei Be-darf Wasser hinzu.• Geben Sie das Gargut in das passende

GargutTemperatur(°C)Wassermenge(ml)Dauer1)(Min.)Einschubebe-neBrokkoli, Rös-chen96 400 20 - 25 1Pilzscheiben 96 400 15 - 20 1Erbsen 96 450 20 - 25 1Fe