
Plat Quantité
(g)
Températu‐
re (°C)
Durée (min) Posi‐
tions
des gril‐
les
Accessoires
Gâteau à base
de levure fourré
1200 150 - 160 20 - 30 2 plateau de
cuisson
Pizza 1000 +
1000
200 - 210 30 - 40 1 + 3 plateau de
cuisson
Pizza 1000 190 - 200 25 - 35 2 plateau de
cuisson
Gâteau au fro‐
mage
2600 160 - 170 40 - 50 1 plateau de
cuisson
Flan pâtissier
aux pommes
3)
1900 180 - 200 30 - 40 2 plateau de
cuisson
Gâteau de
Noël
1)
2400 150 - 160
35 - 40
2)
2 plateau de
cuisson
Quiche lorrai‐
ne
3)
1000 190 - 210 30 - 40 1 1 plaque ron‐
de (diamè‐
tre : 26 cm)
Pain paysan
4)
750 + 750 160 - 170 40 - 50 1 plateau de
cuisson
Génoise rou‐
maine
3)
600 + 600 155 - 165 40 - 50 2 2 plaques
aluminées
(longueur :
25 cm) sur la
même posi‐
tion de grille
Génoise rou‐
maine - tradi‐
tionnelle
600 + 600 150 - 160 30 - 40 2 2 plaques
aluminées
(longueur :
25 cm) sur la
même posi‐
tion de grille
Petits pains le‐
vés
1)
800 190 15 3 plateau de
cuisson
Petits pains le‐
vés
5)
800 + 800 190 15 1 + 3 plateau de
cuisson
Gâteau roulé
1)
500 150 - 160 15 - 20 3 plateau de
cuisson
Meringue 400 110 - 120 30 - 40 2 plateau de
cuisson
FRANÇAIS 23
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