
Rezultati pečenja
tijesta i peciva
Mogući uzrok Rješenje
Kolač nije gotov za
određeno vrijeme
pečenja.
Temperatura pećnice je
preniska.
Pri sljedećem pečenju postavite
malo višu temperaturu pećnice.
10.3 Pečenje vrućim zrakom
Pečenje na jednoj razini pećnice
Pečenje u kalupima
Jelo Temperatura
(°C)
Vrijeme (min) Položaj
rešetke
Kuglof ili brioš 150 - 160 50 - 70 2
Suhi kolač/voćni kolači 140 - 160 50 - 90 1 - 2
Biskvit bez masnoće
150 - 160
1)
25 - 40 3
Pite i kolači od lisnatog tijesta
170 - 180
1)
10 - 25 2
Tijesta za voćne tortice – biskvitne
smjese
150 - 170 20 - 25 2
Pita od jabuka (2 kalupa Ø20 cm,
dijagonalno postavljeni)
160 60 - 90 2 - 3
1)
Prethodno zagrijte pećnicu.
Torte / lisnata tijesta / krušna tijesta na pekačima za pecivo
Jelo Temperatura
(°C)
Vrijeme (min) Položaj re‐
šetke
Posuti kolač (suhi) 150 - 160 20 - 40 3
Kolač s voćem na vrhu (tijesto s
kvascem / mješavina)
1)
150 35 - 55 3
Voćne torte s prhkim tijestom 160 - 170 40 - 80 3
1)
Koristite duboku pliticu za pečenje.
Biskviti
Jelo Temperatura
(°C)
Vrijeme (min) Položaj re‐
šetke
Biskviti od prhkog tijesta 150 - 160 10 - 20 3
Prhko tijesto/prutići 140 20 - 35 3
Keksi od miješanog tijesta 150 - 160 15 - 20 3
Slastice od bjelanjka, poljupci 80 - 100 120 - 150 3
HRVATSKI 17
Comments to this Manuals