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• 90 g gemahlene Mandeln

•2 Eier

• 100 g Zucker

• 90 g weiche Butter

Sonstiges:

• Quicheform mit 28 cm Durchmesser, ge-

fettet

Zubereitung:

Mehl in eine Rührschüssel sieben, Salz und

Butterflöckchen unter das Mehl mischen.

Danach Ei, Zucker und kaltes Wasser da-

zugeben und zu einem Teig verkneten.

Den Teig im Kühlschrank 2 Stunden kühl

stellen. Den gekühlten Teig ausrollen, in die

gefettete Quicheform geben und mit einer

Gabel einstechen. Früchte waschen, ent-

kernen oder entsteinen und in kleinen Stü-

cken oder Scheiben auf den Teig geben.

Gemahlene Mandeln, Eier, Zucker und wei-

che Butter in eine Schüssel geben und

schaumig rühren. Danach über das Obst

geben und glatt streichen.

–Backzeit: 50 Minuten

– Einschubebene: 1

SÜSSSPEISEN

Karamelköpfli

Zutaten für die Mischung:

• 100 g Zucker

• 100 ml Wasser

• 500 ml Milch

•1 Vanillestange

• 100 g Zucker

•2 Eier

•4 Eigelb

Sonstiges:

•6 kleine Souffléförmchen

Zubereitung:

100 g Zucker in einen Topf geben und hell-

braun karamellisieren. Vorsichtig Wasser

dazugießen (Achtung: Verbrennungsgefahr)

und zum Kochen bringen. Zu einem Sirup

einkochen und dann sofort in 6 kleine

Souffléförmchen geben, sodass der Boden

mit der Karamellmasse bedeckt ist. Milch in

einen Topf geben, Vanillestange längs hal-

bieren und mit einem Messer das Mark he-

rausschaben und zur Milch geben. Die

Milch auf ca. 90 °C erhitzen (nicht aufko-

chen lassen). Eier und Eigelb mit 100 g Zu-

cker vermischen. (Nicht schaumig rühren).

Langsam die warme Milch in die Eier-Zu-

cker-Mischung geben. Dann in die Förm-

chen geben.

– Garzeit: 40 Minuten

– Einschubebene: 3

– 500 ml Wasser in die Wasserschublade

füllen

Kokospudding

Zutaten:

• 250 ml Milch

• 370 g Kokosmilch

•6 Eier

• 120 g Zucker

• 1 Dose Mangos, a/jointfilesconvert/874236/bgetropft und püriert

Sonstiges:

• 6 kleine Puddingformen

Zubereitung:

Milch und Kokosmilch mischen. Eier und

Zucker cremig rühren und zur Kokosmilch

geben. Die Mischung in die kleinen Pud-

dingformen füllen. Nach dem Backen he-

rausnehmen und mit den Mangos dekorie-

ren.

– Garzeit: 40 Minuten

– Einschubebene: 3

– 500 ml Wasser in die Wasserschublade

füllen

Cappuccinokuchen

Zutaten für die Mischung:

• 100 g weiche Butter

• 90 g Zucker

•2 Eigelb

• Mark einer Vanillestange

• 2 Esslöffel löslicher Kaffee (aufgelöst in

50 ml heißem Wasser)

•2 Eiweiß

• 50 g Mehl

• 50 g Speisestärke

• 1/2 Teelöffel Backpulver

Zutaten für die Soße:

• 250 ml Orangensaft

• 50 g Zucker

•1 Prise Zimt

• 20 ml Orangenlikör

Zur Dekoration:

• 200 ml Schlagsahne zur Dekoration

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