Ielieciet mīklu sagatavotajā veidnē un
izklājiet to vairāk mīklai gar malām nekā
centrā. Dekorējiet kūkas malu un vidu ar
veselām blanšētām mandelēm. Ielieciet
kūku cepeškrāsnī.
• Laiks ierīcē: 100 minūtes
• Plaukta līmenis: 1
6.6 Streusel kūka
Mīklas sastāvdaļas:
• 375 g miltu
• 20 g rauga
• 150 ml remdena piena
• 60 g cukura
• 1 šķipsna sāls
• 2 olu dzeltenumi
• 75 g mīksta sviesta
Sastāvdaļas drupaču maisījumam:
• 200 g cukura
• 200 g sviesta
• 1 tējkarote kanēļa
• 350 g miltu
• 50 g sasmalcinātu riekstu
• 30 g kausēta sviesta
Metode:
Iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā
iedobīti. Sasmalciniet raugu un ielieciet
iedobītē, sajauciet ar pienu un nelielu
daudzumu miltu, kas sakrājušies gar
malām, pārkaisiet ar miltiem un ļaujiet
siltā vietā rūgt tik ilgi, kamēr uz mīklas
uzkaisītajiem miltiem veidojas plaisas.
Uzberiet cukuru, olu dzeltenumus,
sviestu un sāli uz miltiem. Samīciet visas
sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta rauga
mīkla.
Nolieciet mīklu siltā vietā, lai tā uzrūgtu,
līdz tās apjoms dubultojies. Izveltnējiet
mīklu un ielieciet ietaukotā veidnē, tad
atstājiet uz laiku, lai tā atkal uzbriestu.
Bļodā sajauciet cukuru, sviestu un kanēli.
Pievienojiet miltus un riekstus un
samīciet kopā, lai izveidotos drupaču
maisījums.
Uzklājiet sviestu uz uzbriedušās mīklas
un vienmērīgi izklājiet drupaču
maisījumu.
• Laiks ierīcē: 35 minūtes
• Plaukta līmenis: 3
6.7 Rauga briedināšana
Mīklas sastāvdaļas:
• 650 g miltu
• 20 g rauga
• 200 ml piena
• 40 g cukura
• 5 g sāls
• 5 olu dzeltenumi
• 200 g mīksta sviesta
Pildījuma sastāvdaļas:
• 250 g sasmalcinātu valriekstu
• 20 g rīvmaizes
• 1 tējkarote malta ingvera
• 50 ml piena
• 60 g medus
• 30 g kausēta sviesta
• 20 ml ruma
Sastāvdaļas noformējumam:
• 1 olas dzeltenums
• nedaudz piena
• 50 g mandeļu skaidiņu
Metode:
Iesijājiet bļodā miltus, izveidojiet centrā
iedobīti. Sasmalciniet raugu un ielieciet
iedobītē, sajauciet ar pienu un nelielu
daudzumu cukura un miltu, kas
sakrājušies gar malām, pārkaisiet ar
miltiem un ļaujiet siltā vietā rūgt tik ilgi,
kamēr uz mīklas uzkaisītajiem miltiem
veidojas plaisas.
Uzberiet atlikušo cukuru uz miltiem.
Samīciet visas sastāvdaļas, līdz
izveidojas mīksta rauga mīkla. Nolieciet
mīklu siltā vietā, lai tā uzrūgtu, līdz tās
apjoms dubultojies.
Lai pagatavotu pildījumu, sajauciet visas
sastāvdaļas. Sadaliet mīklu trijās
vienādās daļās un izrullējiet, veidojot
garus taisnstūrus. Izklājiet trešdaļu
pildījuma uz katra taisnstūra un sarullējiet
mīklas gabalus.
Izveidojiet pīni no visiem trijiem mīklas
gabaliem. Noziediet pīnes virsmu ar olas
dzeltenuma un piena maisījumu un
uzberiet mandeļu skaidiņas.
• Laiks ierīcē: 55 minūtes
• Plaukta līmenis: 3
14
Comments to this Manuals