papel, coloque as formas num tabuleiro
para assar e leve ao forno. Se possível, uti-
lize um tabuleiro próprio para queques.
– Tempo no forno: 40 minutos
– Posição da prateleira: 3
Sonhos de ameixa
Para 4-6 pessoas.
Para a massa (os ingredientes deverão
estar à temperatura ambiente):
• 125 ml de leite
• 20 g de açúcar
• 1 pacote pequeno de fermento em pó (8
g de fermento em pó ou 42 g de fermen-
to fresco)
• 300 g de farinha
• 30 g de açúcar
• 30 g de manteiga
• 1 gema de ovo
• 1 ovo inteiro
• 1 pacote de açúcar baunilhado (aprox. 8
g)
• um pouco de raspa de limão
• doce de ameixa
Depois de cozer:
• 50 g de manteiga
• 50 g de sementes de papoila moídas
• açúcar em pó
Outros:
•forma untada
Preparação:
Coloque o leite e o açúcar num tacho e
aqueça ligeiramente. Adicione o fermento
em pó e mexa. A seguir, deixe repousar
durante cerca de 30 minutos. Coloque a
farinha, o açúcar, a manteiga, a gema, o
ovo, o açúcar baunilhado e um pouco de
raspa de limão numa tigela. Adicione o leite
e o fermento em pó e amasse até obter
uma massa elástica. Cubra a massa com
um pano e deixe levedar durante 45 minu-
tos. A seguir, retire nozes de massa com
uma colher (aprox. 80 g), espalme com a
mão e recheie com 1 colher de chá de do-
ce de ameixa. Puxe as extremidades da
massa para cima, cubra o doce com mas-
sa e faça uma bola. Coloque as bolas nu-
ma forma untada, cubra e deixe levedar
durante 45 minutos e, em seguida, colo-
que no forno.
– Tempo no forno: 35 minutos
– Posição da prateleira: 2
Bolo em coroa
Ingredientes para a base:
• 500 g de farinha
• 1 pacote pequeno de fermento em pó (8
g de fermento em pó ou 42 g de fermen-
to fresco)
• 80 g de açúcar glacé
• 150 g de manteiga
•3 ovos
• 2 colheres de chá rasas de sal
• 150 ml de leite
• 70 g de uvas passas (demolhe em 20 ml
de kirsch 1 hora antes)
Ingredientes para o acabamento:
• 50 g de amêndoas peladas inteiras
Preparação:
Coloque a farinha, o fermento em pó, o
açúcar em pó, a manteiga, os ovos, o sal e
o leite numa taça e amasse até obter uma
massa levedada homogénea. Cubra a
massa na taça e deixe levedar durante 1
hora. Com a mão, misture na massa as
uvas passas embebidas. Coloque indivi-
dualmente as amêndoas em cada cavida-
de numa forma gugelhupf previamente un-
tada e polvilhada com farinha. Em seguida,
molde a massa em forma de salsicha e co-
loque na forma gugelhupf. Cubra e deixe
levedar novamente durante 45 minutos.
– Tempo no forno: 35 minutos
– Posição da prateleira: 1
Bolo Savarin
Ingredientes para a massa:
• 350 g de farinha
• 1 pacote pequeno de fermento em pó (8
g de fermento em pó ou 42 g de fermen-
to fresco)
• 75 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 5 gemas de ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 pacote de açúcar baunilhado (aprox. 8
g)
• 125 ml de leite
Depois de cozer:
• 375 ml de água
PORTUGUÊS 19
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