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• Bewahren Sie die rohen Zutaten unter

den richtigen Bedingungen auf, bevor

Sie sie garen.

• Spülen Sie die Lebensmittel vor dem

Garen ab.

• Für gute und sichere Ergebnisse

richten Sie sich nach den Werten in

den Kochtabellen. Prüfen Sie die

Gardauer, Temperatur und das

Gewicht der Lebensmittel.

• Um Sicherheitsprobleme zu vermeiden,

sollten Lebensmittel nicht über einen

längeren Zeitraum bei Temperaturen

unter 60 °C gegart werden.

• Verwenden Sie niedrige Temperaturen

nur für Lebensmittel, die auch roh

verzehrt werden könnten und nur für

kurze Zeit.

• SousVide-Gerichte schmecken am

besten sofort nach dem Garen. Wenn

die Speisen nicht sofort nach dem

Garen verzehrt werden, verringern Sie

die Temperatur schnell. Geben Sie die

Speisen in ein Eisbad und bewahren

Sie sie im Kühlschrank auf. Sie können

die Speisen 2 - 3 Tage im Kühlschrank

lagern.

• Verwenden Sie die Funktion SousVide

Garen nicht zum Aufwärmen von

Speiseresten.

• Vermeiden Sie beim Zubereiten und

Garen einen Kontakt zwischen rohen

und gekochten Zutaten.

• Verwenden Sie nicht dasselbe

Kochwerkzeug für verschiedene

Lebensmittel, ohne es vorher sorgfältig

a/jointfilesconvert/1007784/bgespült zu haben.

• Achten Sie bei Rezepten mit rohen

Eiern darauf, dass das Eiweiß oder

Eigelb nicht in Kontakt mit der

Außenseite der Schale kommt.

Tipps und Hinweise für das

Vakuumieren der Lebensmittel:

• Für das SousVide Garen benötigen Sie

ein Vakuumiergerät sowie

Vakuumbeutel.

• Empfohlenes Vakuumiergerät:

Kammervakuumierer. Nur diese Art von

Geräten kann Flüssigkeiten luftdicht

verpacken.

• Verwenden Sie Vakuumbeutel, die für

das SousVide Garen geeignet sind.

• Verwenden Sie die Vakuumbeutel nicht

wieder.

• Legen Sie die Lebensmittel in einer

Schicht in den Vakuumbeutel, um

gleichmäßigere Ergebnisse zu erzielen.

• Damit die Speisen schneller und

gleichmäßiger gar werden, stellen Sie

den Vakuumgrad auf die höchst

mögliche Stufe.

• Für einen sicheren Verschluss des

Vakuumbeutels achten Sie darauf,

dass der Bereich um den Verschluss

sauber ist.

Allgemeine Tipps und Hinweise zur

Funktion SousVide Garen:

• Damit der Gardampf nicht entweicht,

halten Sie die Gerätetür während des

SousVide Garens geschlossen.

• Öffnen Sie die Tür nach dem

Garvorgang vorsichtig, da sich im

Gerät Dampf angesammelt hat.

• Sie können je nach Geschmack Öl und

Gewürze zu den Speisen geben. Öl

verhindert ein Anhaften der Speisen am

Vakuumbeutel.

• Würzen Sie die Speisen am Anfang

nicht zu stark, da beim Vakuumieren

keine Geschmackstoffe verloren

gehen.

• Um Alkohol aus den Flüssigkeiten zu

verdampfen, bringen Sie die

Flüssigkeiten zum Kochen, bevor Sie

sie in den Vakuumbeutel geben.

• Sie können frisches Knoblauch durch

Knoblauchpulver ersetzen.

• Anstatt Olivenöl können Sie ein

anderes neutrales Öl verwenden.

• Damit die Speisen schneller und

gleichmäßiger gar werden, stellen Sie

den Vakuumgrad auf die höchst

mögliche Stufe (99.9%).

• Die Garzeiten sind Empfehlungen und

können Ihren Vorlieben entsprechend

abweichen.

• Die in den Kochtabellen angegebene

Gardauer gilt für Speisen für 4

Personen. Bei einer größeren

Speisemenge verlängert sich

möglicherweise die Gardauer.

• Weicht das Gewicht der Lebensmittel

von dem in den Kochtabellen

angegebenen Gewicht ab, ändert sich

die Gardauer.

• Wenn Sie mehrere Vakuumbeutel

garen, legen Sie die Vakuumbeutel so

auf den Rost, dass sie nicht

aufeinander liegen.

DEUTSCH

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