Electrolux KOE8P81Z Recipe Book download pdf (Page 22)

Oblikujte dolgo štruco in jo dajte v

namaščen ali s papirjem za peko prekrit

pekač.

Štruco pustite vzhajati, da se poveča še

za polovico količine. Pred peko štruco

potresite z malce moke.

• Čas v napravi: 60 minut

• Položaj rešetk: 2

8.3 Beli Kruh

Sestavine:

• 1000 g moke

• 40 g svežega kvasa ali 20 g suhega

kvasa

• 650 ml mleka

• 15 g soli

Ostalo:

• namaščen ali s papirjem za peko

prekrit pekač

Priprava:

Moko in sol stresite v veliko posodo.

Kvas raztopite v mlačnem mleku in

dodajte moki. Vse skupaj zgnetite v

voljno testo. Odvisno od kakovosti moke

bo potrebno verjetno nekoliko več mleka,

da boste dobili testo, ki ga boste lahko

oblikovali.

Testo pustite vzhajati do dvojne količine.

Testo razrežite na dva dela, naredite dve

štruci in ju dajte v namaščen ali s

papirjem za peko prekrit pekač.

Štruci pustite vzhajati, da se povečata še

za polovico količine.

Pred peko štruci potresite z moko in z

ostrim nožem naredite 3 - 4 poševne

zareze, globoke najmanj 1 cm.

• Čas v napravi: 45 minut

• Položaj rešetk: 2

8.4 Kvašena Pletenica

Sestavine za testo:

• 650 g moke

• 20 g kvasa

• 200 ml mleka

• 40 g sladkorja

• 5 g soli

• 5 rumenjakov

• 200 g zmehčanega masla

Sestavine za nadev:

• 250 g narezanih orehov

• 20 g drobtin

• 1 čajna žlička mletega ingverja

• 50 ml mleka

• 60 g medu

• 30 g raztopljenega masla

• 20 ml ruma

Sestavine za vrhnjo plast:

• 1 rumenjak

• malo mleka

• 50 g mandljevih lističev

Priprava:

V skledo presejte moko in v sredini

naredite jamico. Kvas nadrobite v

vdolbino, zmešajte z mlekom ter malo

sladkorja in nekaj moke z roba, posujte z

moko in vse skupaj pustite na toplem

vzhajati toliko časa, da moka na

kvašenem testu razpoka.

Po robu moke potresite preostal sladkor.

Vse skupaj zgnetite v voljno kvašeno

testo. Testo pustite vzhajati na toplem,

dokler ne doseže dvakratne velikosti.

Za nadev zmešajte vse sestavine. Testo

razdelite na tri enake dele in ga

razvaljajte v dolge pravokotnike. Na vsak

pravokotnik nanesite tretjino nadeva in

ga zvijte.

Iz teh treh kosov testa naredite pletenico.

Pletenico premažite z mešanico

rumenjaka in mleka ter jo nato potresite z

mandljevimi lističi.

• Čas v napravi: 55 minut

• Položaj rešetk: 3

8.5 Maslena Pletenica

Sestavine za testo:

• 750 g moke

• 30 g kvasa

• 400 ml mleka

• 10 g sladkorja

• 15 g soli

• 1 jajce

• 100 g zmehčanega masla

Sestavine za vrhnjo plast:

• 1 rumenjak

• malo mleka

Priprava:

V skledo presejte moko in v sredini

naredite jamico. Kvas nadrobite v

22

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24

Comments to this Manuals

No comments