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Temperatura (°C) Agua en el comparti-

mento de agua (ml)

Hora

1)

(min)

95 800 60

1)

Los valores de los tiempos son meramente orientativos.

11.7 Consejos para las

funciones de cocción especiales

del horno

Mantener caliente

Utilice esta función cuando desee mante-

ner calientes los alimentos.

La temperatura se autorregula automáti-

camente a 80 °C.

Calentar vajilla

Para calentar platos y alimentos cocina-

dos.

Distribuya los platos y los alimentos uni-

formemente sobre el estante del horno.

Varíe la posición de los platos en las pilas

hacia la mitad del tiempo de calentamien-

to (pase la mitad superior de la pila a la

parte inferior y viceversa).

La temperatura automática es de 70 °C.

Posición recomendada de la bandeja: 3.

Levantar masa

Puede usar esta función automática para

cualquier receta de masa de levadura.

Proporciona el ambiente adecuado para

que suba. Ponga la masa en un plato lo

suficientemente grande para que la masa

suba y cúbralo con un paño húmedo o

con film transparente. Introduzca una pa-

rrilla en el primer nivel y coloque el plato

encima. Cierre la puerta y ajuste la fun-

ción para levantar masa. Ajuste el tiempo

necesario.

11.8 Cocción al vapor

Utensilios para la cocción al vapor

• Utilice solamente utensilios de cocina

resistentes al calor y a la corrosión o re-

cipientes de alimentos de acero croma-

do (solo para algunos modelos).

Posiciones de las parrillas

• Las posiciones correctas de las parrillas

se indican en la siguiente tabla. Cuente

las posiciones de las parrillas desde

abajo hacia arriba.

Notas generales

• Cuando cocine durante más de 30 mi-

nutos o utilice grandes cantidades de

comida, añada agua si es necesario.

• Ponga la comida en los recipientes de

cocción correctos en las parrillas. Ase-

gúrese de que haya cierta distancia en-

tre las parrillas para que el vapor pueda

circular alrededor de cada recipiente.

• Después de cada uso, elimine el agua

del compartimento de agua, las man-

gueras de conexión y el calderín. Con-

sulte el capítulo “Mantenimiento y lim-

pieza”.

Nota sobre las tablas de cocción al

vapor

• Las tablas proporcionan datos para al-

gunos platos.

• Las temperaturas y los tiempos son va-

lores orientativos y pueden variar en

función del tipo, el tamaño y la cantidad

de alimentos y utensilios de cocina.

• Si no encuentra los ajustes correspon-

dientes a su receta, utilice los de una

receta similar.

• Inicie el procedimiento con el aparato

frío salvo que los datos de las tablas re-

comienden lo contrario.

• Cuando cocine arroz, utilice una pro-

porción de 1.5:1 – 2:1 agua / arroz ya

que el arroz absorbe el agua.

11.9 Tabla de agua para vapor

Agua en el compartimento de agua

(ml)

Tiempo

1)

(min.)

400 15 - 25

600 25 - 40

ESPAÑOL 27

1 2 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 ... 59 60

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