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Speise

Gewicht

(g)

Auftauzeit

(Min.)

Zusätzliche

Auftauzeit

(Min.)

Bemerkung

Erdbeeren 300 30 - 40 10 - 20 ---

Butter 250 30 - 40 10 - 15 ---

Sahne 2 x 200 80 - 100 10 - 15

Sahne lässt sich

auch mit noch leicht

gefrorenen Stellen

gut aufschlagen.

Kuchen 1400 60 60 ---

9.12 Einkochen - Unterhitze

Hinweise:

• Verwenden Sie nur handelsübliche Ein-

weckgläser gleicher Grösse.

• Verwenden Sie keine Gläser mit

Schraub- oder Bajonettdeckeln oder

Metalldosen.

• Verwenden Sie für diese Funktion die

erste Einschubebene von unten.

• Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter

fassende Einweckgläser auf das Back-

blech.

• Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und

verschliessen Sie sie fest mit dem Glas-

verschluss.

• Die Gläser dürfen sich nicht berühren.

• Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das

Backblech, um ausreichend Feuchtig-

keit im Ofen zu erhalten.

• Sobald die Flüssigkeit in den ersten

Gläsern zu perlen beginnt (dies dauert

bei 1-Liter-Gläsern ca. 35-60 Minuten),

Backofen ausschalten oder die Tempe-

ratur auf 100 °C zurückschalten (siehe

Tabelle).

Beerenobst

Einkochen Temperatur (°C)

Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen

bei 100 °C (Min.)

Erdbeeren, Blau-

beeren, Himbee-

ren, reife Stachel-

beeren

160 - 170 35 - 45 ---

Steinobst

Einkochen Temperatur (°C)

Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen

bei 100 °C (Min.)

Birnen, Quitten,

Zwetschgen

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Gemüse

Einkochen Temperatur (°C)

Einkochen bis

Perlbeginn (Min.)

Weiterkochen

bei 100 °C (Min.)

Karotten

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Gurken 160 - 170 50 - 60 ---

Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kohlrabi, Erbsen,

Spargel

160 - 170 50 - 60 15 - 20

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