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Kleinflächengrill

Für kleinere Mengen flacher Grilladen gibt der Kleinflä-

chengrill die Gewähr für gutes Gelingen. Temperatur-

bereich 210 bis 230 °C.

Grossflächengrill

Für flache Grilladen, halbe Hähnchen etc. auf dem

vollbelegten Rost. In dieser Funktion wird der Kleinflä-

chengrill zusammen mit dem Oberhitzeheizkörper be-

trieben. Temperaturbereich 210 bis 230 °C, siehe Gril-

liertabelle Seite 39.

Ober- / Unterhitze

Ober– und Unterhitze ist die konventionelle Funktion

von Elektrobacköfen. Heizkörper unter dem Backofen-

boden und an der Decke im Backraum geben Strah-

lungswärme an das Gargut ab. Temperatureinstellun-

gen sind zwischen 40 und 230° C möglich.

Ober– und Unterhitze ist zum Backen oder Braten auf

einer Ebene geeignet.

Temperatureinstellung und Einschubhöhen siehe

Back– und Brattabelle Seite 36.

Dörren

Bei dieser Funktion ist die Unterhitze zusammen mit

dem Backofengebläse in Betrieb.

Sie können auf 3 bis 4 Ebenen dörren siehe Dörrta-

belle Seite 40. Vertauschen Sie von Zeit zu Zeit die

Bleche in den Einschubhöhen.

Belegen Sie das Kuchenblech mit Backpapier und le-

gen Sie das Dörrgut einschichtig und eng zusammen

darauf.

Dörrbleche als Sonderzubehör siehe Bestellkarte.

Lassen Sie die Backofentüre ca. 2 cm offen

(Holzkelle einklemmen).

Prüfen Sie kurz vor Ablauf der Dörrzeit den Trock-

nungsgrad des Dörrgutes:

Nehmen Sie 2 bis 3 Stücke des Dörrgutes heraus und

pressen Sie sie zwischen Daumen und Zeigefinger. Es

darf kein Saft austreten, das Dörrgut darf aber auch

nicht brüchig sein.

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