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Brat-/Backgeschirr

Temp.

in ˚C

Ebene

von

unten

Zeit in

Minuten

Hinweise

Fleisch / Fisch / Geﬂ ügel / Wild

Chicken Nuggets tiefgekühlt

Kuchenblech /

Backtrennpapier

190* 3 15 - 20 gem. Angaben Hersteller

Ente 2 kg, gefüllt

Kuchenblech mit

Einlagesieb

180 2 110 - 130 nach 50 Minuten wenden

Fischstäbchen

Kuchenblech /

Backtrennpapier

210 3 15 - 20 oder gem. Angaben Hersteller

Forelle in Folie 250 - 300 g Rost 230 3 15 - 20 Folie mit Butter ausstreichen

Hackbraten 1000 g

Hitzebeständige

Form auf Rost

200 2 60 - 75

Pouletschenkel 2 Stk.

Hitzebeständige

Form auf Rost

200 3 35 - 45 Glasschale mit Einlagesieb

Poulehälften 2 Stk. à 500 g Rost-Kuchenblech 200 3 40 - 50

Kuchenblech auf Ebene 1,

Poulet nicht wenden

Poulet ganz 1 kg Rost-Kuchenblech 200 2 50 - 60 nach 20 Minuten wenden

Rindsbraten 1 kg

Hitzebeständige

Form auf Rost

190 1 80 - 90 nach 40 Min. wenden

Roastbeef rosé 1 kg 220* 1 25 - 40 vorheizen, 10 Min. Standzeit

Schweinebraten 1 kg 190 1 80 - 100 nach 40 Minuten wenden

Kalbsbraten 1 kg 190 2 65 - 75

10 Min. im a/jointfilesconvert/830895/bgeschalteten

Ofen stehen lassen

Wähen und Pasteten

Broccoli-Lauch-Pastete Kuchenblech 190 3 40 - 50 Boden gut einstechen

Früchtewähe mit frischen

Früchten und 400 g Guss

Kuchenblech 190 3 45 - 55 Boden gut einstechen

Früchtewähe mit gefrorenen

Früchten und 700 g Guss

Kuchenblech 200 3 50 - 60 Boden gut einstechen

Gemüsewähe Kuchenblech 200 3 40 - 50

Gemüse vorblanchieren,

Boden gut einstechen

Käsewähe 1900 g Kuchenblech 180 3 45 - 55 Boden gut einstechen

Pilzwähe Kuchenblech 180 3 40 - 50 Boden gut einstechen

Quiche 1200 g

Kuchenblech rund

30 cm Grillrost

190 3 35 - 45 Boden gut einstechen

Kleingebäck süss

Chräbeli/ Springerli 35 Stk. à 10 g Kuchenblech 170

2 + 4

12 - 15

13 - 16

über Nacht trocknen lassen

Lebkuchen/ Honiggebäck bis 100 g Kuchenblech 170 3 15 - 25

Mailänderli/ Butterguetzli 5 mm dick Kuchenblech 170

2 + 4

17 - 22

Mailänderli 2 x mit

Ei bestreichen

Makronen 30 Stk. à 10 g Kuchenblech 230* 3 6 - 8

sollten nur a/jointfilesconvert/830895/bge ämmt

werden

Meringues 2 Blech à 15 Stk. à 30 g Kuchenblech 100

2 + 4

120 - 150

Mürbeteigböden gross 350 g

Dm. 24 - 26 cm

Grillrost /

Kuchenblech rund

180 2 25 - 32

Boden gut einstechen

und mindestens 1 Std.

stehen lassen

Mürbeteigböden in Aluförmchen

9 Stk. à 30 g, Dm. Bo. 6 cm

Aluförmchen /

Grillrost

190 3 18 -23

Spritzgebäck 1 Blech 30 Stk. à 10 g Kuchenblech 180*

2 + 4

15 - 20

17 - 22

Windbeutel/ Choux 20 Stk. à 30 g Kuchenblech 200 3 35 - 40

Zimtsterne/ Brunsli 30 Stk. 8 - 10 mm dick Kuchenblech 140*

2 + 4

18 - 23

19 - 24

Einstellen, siehe «Gebrauchsanweisung» S eite 3

Heissluft

- Die angegebenen Garzeiten und Temperaturen sind Richtwerte

- Die Gewichtsangaben sind für das ungebackene Gebäck ohne Backform berechnet

- Bei den Temperaturangaben mit * wird der Backofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt

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