• 1/2 male limenke nasjeckanih rajčica
(200 g)
• 200 g naribanog sira
• 100 g salame
• 100 g kuhane šunke
• 150 g gljiva (iz limenke)
• 150 g Feta sira
• origano
Ostalo:
• Namašćen pekač za pecivo
Način pripreme:
Kvasac razdrobite u posudi i rastopite u
mlakoj vodi. Umiješajte sol u brašno i
dodajte ga u posudu zajedno s uljem.
Sastojke toliko dugo gnječite dok ne
nastane rastezljivo tijesto, koje se odvaja
od zdjele. Pustite da se tijesto na
toplome diže dok mu se volumen ne
udvostruči. Tijesto razvaljajte i stavite na
namašćeni pekač za pecivo pa probodite
dno vilicom. Sastojke za nadjev stavite
na tijesto navedenim redoslijedom.
• Vrijeme u pećnici (min): 25
• Položaj rešetke: 1
6.2 Pita od luka:
Za 4 - 6 osoba.
Sastojci za tijesto:
• 300 g brašna
• 20 g kvasca
• 125 ml mlijeka
• 1 jaje
• 50 g maslaca
• 3 g soli
Sastojci za nadjev:
• 750 g luka
• 250 g slanine
• 3 jaja
• 250 g kiselog vrhnja
• 125 ml mlijeka
• 1 čajna žličica soli
• 1/2 čajne žličice mljevenog papra
Način pripreme:
Prosijte brašno u posudu za miješanje i
napravite rupu u sredini. Izrežite kvasac i
stavite ga u sredinu, pomiješajte s toplim
mlijekom i malo brašna s rubova. Pospite
brašnom i ostavite da se diže na toplom
mjestu dok na posutom brašnu ne
nastanu pukotine. Stavite jaja i maslac
na rub brašna. Sve sastojke zamijesite u
podatno tijesto. Ostavite tijesto da se
diže na toplom mjestu dok mu se
volumen otprilike ne udvostruči. Za to
vrijeme, ogulite i razdvojite luk pa
narežite na tanke ploške. Slaninu izrežite
na kockice i lagano pržite s lukom dok
luk ne požuti. Pustite da se ohladi.
Zarolajte tijesto i stavite ga na namašćen
pekač za pecivo, probodite dno vilicom i
pritisnite rubove prema gore. Ostavite da
se ponovno digne. Izmiješajte jaja,
vrhnje, mlijeko, sol i papar zajedno. Po
tijestu raširite ohlađeni luk i slaninu.
Smjesu rasporedite i poravnajte.
• Vrijeme u pećnici (min): 45
• Položaj rešetke: 1
6.3 Quiche Lorraine:
Za 2 - 4 osobe.
Sastojci za tijesto:
• 200 g brašna
• 2 jaja
• 100 g maslaca
• 1/2 čajne žličice soli
• malo papra
• 1 prstohvat muškatnog oraščića
Sastojci za nadjev:
• 150 g naribanog sira
• 200 g kuhane šunke ili tanke slanine
• 2 jaja
• 250 g kiselog vrhnja
• sol, papar i muškatni oraščić
Ostalo:
• Crni namašćeni kalup za pečenje,
promjera 28 cm
Način pripreme:
Stavite brašno, maslac, jaja i začine u
posudu za miješanje i umiješajte glatko
tijesto. Stavite tijesto na nekoliko sati u
hladnjak. Zatim razvaljajte tijesto i stavite
ga na namašćeni kalup za pečenje.
Izbušite dno vilicom. Slaninu rasporedite
po tijestu. Za punjenje pomiješajte jaja,
kiselo vrhnje i začine zajedno. Zatim
dodajte sir. Izlijte punjenje preko slanine.
• Vrijeme u pećnici (min): 45
• Položaj rešetke: 1
HRVATSKI 13
Comments to this Manuals