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Plat Fonction Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Gâteaux aux

fruits

Convection na‐

turelle

comme indiqué

sur l'emballage

comme indiqué

sur l'emballage

3

1)

Retournez les frites 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

11.26 Cuisson Basse

Température

Utilisez cette fonction pour préparer des

morceaux de viande et de poisson

tendres et faibles en graisse avec une

température à cœur de 65 °C maximum.

Cette fonction n'est pas applicable à

certaines recettes, telles que des

morceaux à braiser ou des rôtis de porc

gras. Vous pouvez utiliser la sonde à

viande pour vous assurer que la

température à cœur de la viande est

correcte (reportez-vous au tableau de la

sonde à viande).

Dans les 10 premières minutes, vous

pouvez régler une température comprise

entre 80 °C et 150 °C. La température

par défaut est de 90 °C. Une fois la

température réglée, le four continue sa

cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette

fonction avec de la volaille.

N'utilisez jamais de

couvercle lorsque vous

recourez à ce mode de

cuisson.

1. Saisissez la viande dans une poêle

sur la table de cuisson pendant 1 à

2 minutes à très haute température.

2. Placez la viande avec le plat à rôtir

chaud dans le four, sur la grille

métallique.

3. Placez la sonde à viande dans la

viande.

4. Sélectionnez la fonction : Cuisson

Basse Température et réglez la

température à cœur finale.

Plat Quantité (kg) Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Rôti de boeuf 1 - 1.5 120 120 - 150 1

Filet de bœuf 1 - 1.5 120 90 - 150 3

Rôti de veau 1 - 1.5 120 120 - 150 1

Steaks 0.2 - 0.3 120 20 - 40 3

11.27 Stérilisation

• Utilisez toujours des bocaux à

stériliser de dimensions identiques,

disponibles dans le commerce.

• N'utilisez pas de bocaux à couvercles

à visser ou à baïonnette, ni de boîtes

métalliques.

• Utilisez le premier niveau en partant

du bas du four pour cette fonction.

• Ne mettez pas plus de six bocaux à

conserves d'un litre sur le plateau de

cuisson.

• Remplissez les bocaux au même

niveau et enclenchez le système de

fermeture.

• Les bocaux ne doivent pas se

toucher.

• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le

plateau de cuisson pour humidifier le

four.

• Lorsque le liquide contenu dans les

pots commence à frémir (au bout

d'environ 35 à 60 minutes pour des

pots d'un litre), éteignez le four ou

réduisez la température à 100 °C

(reportez-vous au tableau).

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