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Desconexión automática del horno

Si el horno no se desconecta después

de un tiempo determinado o la tempe-

ratura no varía, se desconecta automá-

ticamente.

En el indicador de temperatura parpa-

dea la última temperatura ajustada.

El horno se desconecta a una tempera-

tura de:

30 - 120° C al cabo de 12,5 horas

120 - 200° C al cabo de 8,5 horas

200 - 230° C al cabo de 5,5 horas

En el indicador aparece OFF .

Puesta en servicio después de una des-

conexión automática

Desconecte el horno por completo. A conti-

nuación, se puede volver a poner en servicio.

Aplicaciones, tablas y consejos prácticos

Cocción al vapor

Para cocer al vapor, utilice las funciones de

horno Cocción al vapor

o Cocción a in-

tervalos

Advertencia Durante la cocción al

vapor

no se debe abrir bajo ningún

concepto la puerta del horno.

Importante ¡Utilice sólo agua como líquido!

Recipientes para la cocción al vapor

• Para la cocción al vapor son aptos reci-

pientes del correspondiente material resis-

tente al calor y a la corrosión.

• Los recipientes de cocción de acero al

cromo (véanse los accesorios especiales)

resultan muy adecuados.

Niveles

• Consulte los niveles en las siguientes tab-

las. Los niveles se cuentan desde abajo

hacia arriba.

Indicaciones generales

• Con tiempos de cocción de más de 30

minutos o mayores cantidades de alimen-

tos puede ser necesario rellenar agua.

• Si el aparato no se utiliza durante un largo

periodo de tiempo, aclare a fondo el com-

partimento de agua, las mangueras de co-

nexión y el generador de vapor (véase el

capítulo Limpieza y mantenimiento).

Notas sobre las tablas de cocción al va-

por y cocción a intervalos

En las siguientes tablas encontrará las tem-

peraturas necesarias, los tiempos de coc-

ción y los niveles para una serie de platos.

• Las temperaturas y los tiempos de coc-

ción son valores orientativos que pueden

variar en función de la composición de la

masa, la cantidad y el molde.

• Si no encuentra datos concretos para una

receta propia, oriéntese por un alimento

similar.

• Salvo indicación contraria, las tablas se re-

fieren a la introducción en el horno frío.

Cocción al vapor

El modo de preparación Cocción al vapor

es apto para todos los alimentos, tanto

frescos como congelados. Se pueden pre-

parar, calentar, descongelar, escalfar o blan-

quear verdura, carne, pescado, pasta, arroz,

maíz, sémola y huevos.

Preparación de menús

Se pueden preparar menús completos en

una sola operación. Es preferible elegir platos

que necesiten tiempos de cocción similares.

De este modo se evita que los diferentes

componentes se cuezan poco o en exceso.

La cantidad de agua que se ha de incorporar

se debe adaptar a la mayor cantidad de agua

indicada para los componentes individuales

seleccionados. Para más indicaciones, véa-

se la tabla.

Los platos se deben colocar en recipientes

de cocción adecuados sobre las rejillas. La

distancia entre las rejillas se debe elegir de

tal forma que el vapor pueda llegar a todos

los platos.

A la hora de preparar menús, a diferencia de

lo que se indica en la tabla, se debe aumentar

el porcentaje de agua del arroz a una relación

entre 1 : 1,5 y 1 : 2.

Eliminar los gérmenes de recipientes

La función Cocción al vapor

ofrece la

posibilidad de eliminar con vapor los gérme-

nes de recipientes como, p. ej. biberones.

Para ello, coloque los recipientes limpios con

la abertura hacia abajo en el centro de la re-

jilla en el 1er nivel. Introduzca los recipientes

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