Electrolux KVEBP21X Recipe Book download pdf (Page 24)

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben,

in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Hefe zerkleinern, in die Vertiefung

geben, mit der Milch und etwas von dem

Zucker und Mehl vom Rand verrühren,

mit Mehl bestäuben und an einem

warmen Ort so lange gehen lassen, bis

das auf dem Vorteig gestäubte Mehl

rissig wird.

Den restlichen Zucker an den Rand des

Mehls geben. Alle Zutaten zu einem

geschmeidigen Hefeteig kneten. Den

Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so

groß ist.

Für die Füllung alle Zutaten vermischen.

Den Teig in drei gleiche Teile teilen und

zu länglichen Rechtecken ausrollen. Je

ein Drittel der Füllung auf jedes Rechteck

verteilen und danach die Teigstücke

zusammenrollen.

Aus den drei Teigstücken einen Zopf

flechten. Die Oberfläche des Zopfs mit

einem Gemisch aus Eigelb und Milch

bestreichen und dann mit Mandelblättern

bestreuen.

• Dauer im Ofen: 55 Minuten

• Einschubebene: 3

8.5 Butterzopf

Zutaten für den Teig:

• 750 g Mehl

• 30 g Hefe

• 400 ml Milch

• 10 g Zucker

• 15 g Salz

• 1 Ei

• 100 g weiche Butter

Zum Verzieren:

• 1 Eigelb

• Milch

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben,

in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Hefe zerkleinern, in die Vertiefung

geben, mit der Milch und etwas von dem

Zucker und etwas Mehl vom Rand

verrühren, mit Mehl bestäuben und an

einem warmen Ort so lange gehen

lassen, bis das auf den Vorteig

gestäubte Mehl rissig wird.

Den restlichen Zucker, Salz, Ei und

Butter an den Rand des Mehls geben.

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen

Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so

groß ist.

Danach drei gleich große Teigstücke

abwiegen und jeweils zu einer Rolle

formen. Aus den drei Teigrollen einen

Zopf flechten.

Nochmals eine halbe Stunde a/jointfilesconvert/999764/bgedeckt

gehen lassen. Die Oberfläche des Zopfs

mit einem Gemisch aus Eigelb und Milch

bestreichen und dann in den Backofen

stellen.

• Dauer im Backofen: 50 Minuten

• Einschubebene: 3

*

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