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8.7 Braten

Bratgeschirr

• Verwenden Sie hitzebeständiges Ge-

schirr zum Braten (siehe Herstelleran-

weisungen).

• Grosse Bratenstücke können direkt im

tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf

dem Gitterrost über dem tiefen Blech

gebraten werden.

• Braten Sie magere Fleischstücke in ei-

nem Bräter mit Deckel. Dadurch bleibt

das Fleisch saftiger.

• Alle Fleischarten, die gebräunt werden

können oder eine knusprige Kruste be-

kommen sollen, können in einem Bräter

ohne Deckel gebraten werden.

• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst

ab 1 kg im Backofen zu braten.

• Um ein Einbrennen von austretendem

Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, et-

was Flüssigkeit in das tiefe Blech ge-

ben.

• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2 -

2/3 der Garzeit).

• Grosse Bratenstücke und Geflügel mit

dem Bratensaft mehrmals während der

Garzeit übergiessen. Dadurch erzielen

Sie ein besseres Bratergebnis.

• Schalten Sie das Gerät ca. 10 Minuten

vor Ende des Garvorgangs aus und

nutzen Sie die Restwärme.

8.8 Braten mit Heißluft Grillen

Rindfleisch

Fleischart Menge

Back-

ofenfunkti-

on

Einschub-

ebene

Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Schmorbra-

ten

1 - 1,5 kg

Ober-/Un-

terhitze

1 230 120 - 150

Roastbeef

oder Filet:

Englisch

je cm Dicke

Heissluft-

grillen

1

190 - 200

1)

5 - 6

Roastbeef

oder Filet:

Medium

je cm Dicke

Heissluft-

grillen

1

180 - 190

1)

6 - 8

Roastbeef

oder Filet:

Durch

je cm Dicke

Heissluft-

grillen

1

170 - 180

1)

8 - 10

1)

Backofen vorheizen.

Schweinefleisch

Fleischart Menge

Back-

ofenfunkti-

on

Einschub-

ebene

Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Schulter,

Nacken,

Schinken-

stück

1 - 1,5 kg

Heissluft-

grillen

1 160 - 180 90 - 120

Kotelett,

Schälripp-

chen

1 - 1,5 kg

Heissluft-

grillen

1 170 - 180 60 - 90

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