71
Ïðèìåðû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè íà êîíôîðêå
Äàííûå íèæåñëåäóþùåé òàáëèöû ÿâëÿþòñÿ îðèåíòèðîâî÷íûìè. Êàêîå
ïîëîæåíèå âûêëþ÷àòåëÿ íåîáõîäèìî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òîãî èëè
èíîãî áëþäà çàâèñèò îò êà÷åñòâà êàñòðþëè è îò âèäà è êîëè÷åñòâà
ïðîäóêòîâ.
3
Ìû ðåêîìåíäóåì óñòàíàâëèâàòü ñòóïåíü êèïåíèÿ/îáæàðèâàíèÿ “9”,
åñëè Âàì íàäî ÷òî-íèáóäü âñêèïÿòèòü èëè îáæàðèòü, à åñëè áëþäî
òðåáóåò äîëãîãî âðåìåíè äîâåäåíèÿ äî ãîòîâíîñòè, óñòàíîâèòü ïîòîì
ñîîòâåòñòâóþùóþ ñòóïåíü ïðîäîëæèòåëüíîé âàðêè.
Ñòóïåíü
íàãðåâà
Ñïîñîá
ïðèãîòîâëåíèÿ/
ñòóïåíü
ïðîäîëæèòåëü-
íîé âàðêè
Ïðåäíàçíà÷åíî äëÿ
9 Êèïÿ÷åíèå
êèïÿ÷åíèÿ áîëüøîãî êîëè÷åñòâà âîäû,
âàðêè ëàïøè
7-9
Ñèëüíîå
îáæàðèâàíèå
ïðèãîòîâëåíèÿ êàðòîôåëÿ ôðè,
îáæàðèâàíèÿ ìÿñà, íàïð.,
äëÿ ãóëÿøà, ïðîæàðèâàíèÿ, íàïð., êàðòîôåëüíûõ
îëàäèé
æàðêè ôèëå, áèôøòåêñîâ
6-7
Ëåãêîå
îáæàðèâàíèå
Ïîäæàðèâàíèÿ ìÿñà, øíèöåëåé, ðàçëè÷íûõ
êîòëåò, áèòî÷êîâ, ñîñèñîê, ïå÷åíêè,
ìó÷íîé ïîäëèâêè, ëåãêîãî ïîäæàðèâàíèÿ
ÿèö, îìëåòîâ, æàðêè â ìàñëå (ôðèòèðîâàíèÿ)
ïûøåê
4-5 Âàðêà
Âàðêè â áîëüøèõ êàñòðþëÿõ,
âàðêè áîðùåé è ñóïîâ,
òóøåíèÿ êàðòîôåëÿ,
ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñíûõ áóëüîíîâ
3-4
Òóøåíèå,
âàðêà íà ïàðó
Òîìëåíèÿ îâîùåé,
òóøåíèÿ ìÿñà
âàðêè ðèñîâîé êàøè
2-3 Òîìëåíèå
Òîìëåíèÿ ðèñà è ìîëî÷íûõ áëþä
(âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåìåøèâàòü),
òóøåíèÿ íåáîëüøèõ êîëè÷åñòâ êàðòîôåëÿ èëè
îâîùåé,
ðàçîãðåâàíèÿ ãîòîâûõ áëþä
1-2 Ðàñòàïëèâàíèå
Ïðèãîòîâëåíèÿ âçáèòîãî îìëåòà, ÿè÷íîãî ñîóñà,
áåëîãî ñîóñà “Ãîëîíäåç”,
ïîääåðæàíèÿ áëþä ãîðÿ÷èìè,
ðàñòàïëèâàíèÿ ìàñëà, øîêîëàäà, æåëàòèíà
0 Oñòàòî÷íîå òåïëî, ïîëîæåíèå “âûêë”
Comments to this Manuals