Electrolux EBSL7EEV Recipe Book

EB SL7EEV... ...FR FOUR VAPEUR LIVRE DE RECETTES

Type de cuisson Fonction dufourPosi-tionsdes gril-lesTempérature(°C)Durée(min)Fond de tarte – pâtebriséeChaleur tournante 2170 - 180 1)10 - 25Fond de

Type de cuissonFonction dufourPosi-tionsdes gril-lesTempérature(°C)Durée(min)Gâteau aux aman-des et au beurre/tartes au sucreConvection natu-relle3190

Type de cuissonFonction dufourPosi-tionsdes gril-lesTempérature(°C)Durée(min)Petits pains Chaleur tournante 3160 1)10 - 25Petits painsConvection natu-

Type d'aliment Positionsdes grillesTempérature (°C) Durée (min)Gâteaux avec garniture detype crumble (sec)3 150 - 160 20 - 30Gâteau aux amandes e

Type de cuissonChaleur tournanteTempérature(°C)Durée (min)Positions des grilles2 niveaux 3 niveauxSmall cakes / Pe-tits gâteaux(20 par plaque)1/4 ---1

Aliment àcuirePoids (g)Saisiede cha-que cô-té (min)Tempéra-ture (°C)Posi-tion dela grilleTem-pératu-re àcœur(°C)Durée(min)Longe, enune pièce1000 - 150

RÔTISSAGEPlats à rôtir• Utilisez des plats résistant à la chaleurpour le rôtissage (reportez-vous aux ins-tructions du fabricant).• Vous pouvez cuire

Type deviandeQuantitéFonctiondu fourPositionde la grilleTempératu-re (°C)Durée(min)Jarret deporc (pré-cuit)750 g - 1 kg Turbo gril 1 150 - 170 90 - 12

Type deviandeQuantité Fonctiondu fourPositionde la grilleTempératu-re (°C)Durée(min)Oie 3,5 - 5 kg Turbo gril 1 160 - 180 120 - 180Dinde 2,5 - 3,5 kg

Aliment à grillerPosition dela grilleDurée (min)1re face 2e faceToast / Toasts 1)5 1 - 3 1 - 3Toasts avec garniture 4 6 - 8 ---1) Faites préchauffer l

CONSEILS UTILESAVERTISSEMENTReportez-vous aux chapitres con-cernant la sécurité.La température et les temps decuisson indiqués sont fournis uni-quemen

DÉCONGÉLATIONRetirez l'intégralité de l'emballage. Placezl'aliment sur une assiette.Ne le recouvrez pas avec un bol ni une as-siette. C

BaiesConserve Température (°C)Cuisson jusqu'àce que la prépa-ration commenceà frémir (min)Continuez lacuisson à 100 °C(min)Fraises, myrtilles,fra

Aliment àdéshydraterPositions des grillesTempérature(°C)Durée(h)1 niveau 2 niveauxFines herbes 3 1 / 4 40 - 50 2 - 3FruitsAliment àdéshydraterPosition

VeauPlat Température à cœur du plat (°C)Rôti de veau 75 - 80Jarret de veau 85 - 90Mouton/agneauPlat Température à cœur du plat (°C)Gigot de mouton 80

Préparation :Assaisonnez la viande selon votre goût, in-sérez-y la sonde à viande et placez-la dansun plat allant au four.– Position de la grille : 1J

– Position de la grille : 1OssobucoIngrédients :• 4 cuillères à soupe de beurre pour saisir• 4 tranches de jarret de veau de 3 à 4 cmd'épaisseur

– Temps de cuisson : 70 minutes– Position de la grille : 1BOEUF/GIBIER/AGNEAURôti de boeufRéglages :Sonde à viande automatique. Températureà cœur pour

Assaisonnez la viande selon votre goût etplacez-la dans un plat allant au four. Ajou-tez de l'eau ou un autre liquide ; le fond duplat doit être

plat doit être recouvert de 10 à 30 mm deliquide. Recouvrez-le avec un couvercle.– Position de la grille : 1Epaule d'agneauRéglages :Sonde à vian

Cuisses de volailleIngrédients :• 4 cuisses de volaille de 250 g chacune• 250 g de crème fraîche• 125 ml de crème• 1 cuillère à café de sel• 1 cuillèr

TABLEAU DE QUANTITÉ D'EAU POUR L'UTILISATION DE LAVAPEUREau dans le bac à eau (ml)Durée1) (min)400 15 - 25600 25 - 40800 40 - 501) Les durée

nement le cœur, le foie et le gésier et ajou-tez un œuf. Mélangez bien le tout, salez etpoivrez.Placez le poulet, filets vers le bas, dans unplat à rô

– Position de la grille : 1Poisson en croûte de selIngrédients :• un poisson entier, 1,5 à 2 kg environ• 2 citrons non traités• 1 tête de fenouil• 4 b

• 2 oignons• 125 g de filets d'anchois• 300 ml de crème• 2 cuillères à soupe de chapelure• poivre• thym fraîchement haché• 2 cuillères à soupe de

Versez le sucre, les œufs, le sucre vanillé etle sel dans un saladier et mélangez pen-dant 5 minutes. Incorporez ensuite le beur-re fondu au mélange.I

• 125 g de raisins secs• 60 g d'amandes broyées• 60 g de zestes de citron ou d'orangeconfits• 60 g de cerises confites hachées• 70 g d'

Placez le reste du sucre sur le bord de lafarine. Pétrissez tous les ingrédients jus-qu'à l'obtention d'une pâte levée souple.Laissez l

•250 g de farine• 1 cuillère à café de levure chimiquePréparation :Cassez le chocolat en gros morceaux etfaites-le fondre au bain-marie.Mélangez le be

• Moule rond à charnière de 22 cm de dia-mètre, beurréPréparation :Mélangez l'huile de tournesol, la cassona-de, les œufs et le sirop. Incorporez

diatement la surface glacée du gâteaud'amandes effilées.Tarte aux fruitsIngrédients pour la pâte :•200 g de farine• 1 pincée de sel• 125 g de beu

• graines d'une gousse de vanille• 2 cuillères à soupe de café instantané(dissoutes dans 50 ml d'eau chaude)• 2 blancs d'œufs• 50 g de

PlatPositionsdes grillesTempérature(°C)Eau dans lebac à eau(ml)Durée1)(min)Poivrons en lamel-les2 96 400 20 - 25Poireaux en ron-delles2 96 500 25 - 35

couvrez et laissez lever pendant 45 minu-tes supplémentaires, puis mettez dansl'appareil.– Temps de cuisson : 35 minutes– Position de la grille :

• 200 g de jambon cuit ou de lard maigre•2 œufs• 250 g de crème aigre• sel, poivre et noix de muscadeAutre :• Moule noir beurré de 28 cm de diamètrePr

Placez deux cuillères à soupe bombées dela préparation à base de feta sur un coin dechaque bande et repliez en diagonale pourformer un triangle.Retour

Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroi-dir, coupez-les en dés, mélangez avec lechou et laissez refroidir.Étalez la pâte et découpez des cercle

au four. Disposez en couches successivesune couche de plaques de lasagnes, unecouche de sauce à la viande, une couchede sauce béchamel et une couche d

• 1,5 kg de viande hachée• 1 boîte de tomates concassées (400 g)• 50 g de fromage râpé• 4 cuillères à café de chapelure• sel et poivre• cannelle• 1 kg

Préparation :Coupez les endives en deux et découpez lecœur amer. Lavez-les et faites-les cuirependant 15 minutes dans l'eau bouillante.Sortez les

Après la cuisson, assaisonnez les légumesavec du sel, du poivre, du basilic et de l'ori-gan, suivant votre goût.– Temps de cuisson : 30 minutes–

RizIngrédients :• 200 g de riz long grain• 50 g de riz sauvage• sel et poivre• 1 petit poivron rouge• 400 ml de bouillonAprès la cuisson :• 1 petite b

Au bout de 40 minutes, mettez les prépa-rations dans l'appareil avec le filet mignonde porc et continuez la cuisson pendant40 minutes supplémenta

PlatPositionsdes grillesTempérature(°C)Eau dans lebac à eau(ml)Durée 1)(min)Tagliatelles fraî-ches2 96 450 20 - 25Polenta (rapporteau 3 : 1)2 96 750 4

Lavez la truite, séchez-la et arrosez-la dejus de citron. Placez dans un saladier. Lais-sez mariner pendant 10 minutes, puis as-saisonnez. Pelez et co

FRANÇAIS 51

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PlatPositionsdes grillesTempérature (°C)Eau dans lebac à eau(ml)Durée 1)(min)Tafelspitz (bœufbouilli de premièrequalité)2 96 800 + 700 110 - 120Chipol

VAPEUR COMBINÉEType d'alimentVapeur combinée (quantité d'eau : environ 300 ml)Position de lagrilleTempérature (°C) Durée (min)Crème / flan e

Type d'aliment Poids (g)Vapeur alternée 1)Position dela grilleTempérature(°C)Durée(min)Oie 3000 1 170 130 - 170Gratin de pommesde terre--- 2 160

Résultats de cuisson Cause probable SolutionLe gâteau s'effrite et de-vient pâteux, plein de gru-meaux, juteux.La température du four esttrop éle