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Maiale

Alimenti Quantità Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizio‐

ne della

griglia

Spalla, coppa, taglio di

prosciutto per arrosto

1 - 1,5 kg 210 - 220 90 - 120 1

Braciola, costoletta 1 - 1,5 kg 180 - 190 60 - 90 1

Arrosto 750 g - 1 kg 170 - 190 50 - 60 1

Stinco di maiale (pre‐

cotto)

750 g - 1 kg 200 - 220 90 - 120 1

Vitello

Alimenti Quantità Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizio‐

ne della

griglia

Arrosto di vitello

1 kg 210 - 220 90 - 120 1

Stinco di Vitello 1,5 - 2 kg 200 - 220 150 - 180 1

Utilizzare una teglia da forno chiusa.

Agnello

Alimenti Quantità Temperatu‐

ra (°C)

Tempo (min.) Posizio‐

ne della

griglia

Cosciotto di agnello,

arrosto di agnello

1 - 1,5 kg 210 - 220 90 - 120 1

Sella di agnello 1 - 1,5 kg 210 - 220 40 - 60 1

Spill

Alimenti Quantità Temperatu‐

ra (°C)

Tempo (min.) Posizione

della gri‐

glia

Sella di lepre, cosce di

lepre

fino a 1 kg

220 - 240

30 - 40 1

Sella di capriolo 1,5 - 2 kg 210 - 220 35 - 40 1

Coscia di capriolo 1,5 - 2 kg 200 - 210 90 - 120 1

Preriscaldare il forno.

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