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Los utensilios de cocina

fabricados con acero

esmaltado y bases de

aluminio o cobre pueden

provocar cambios de color

de la superficie

vitrocerámica.

5.2 Ejemplos de aplicaciones

de cocción

Los datos de la tabla son

solo orientativos.

Ajuste del

nivel de cal‐

Utilícelo para: Tiempo

(min)

Sugerencias

1 Mantener calientes los ali‐

mentos.

como

estime

neces‐

ario

Tape los utensilios de coci‐

na.

1 - 2 Salsa holandesa, derretir:

mantequilla, chocolate, gelat‐

ina.

5 - 25 Remover de vez en cuando.

1 - 2 Cuajar: tortilla, huevos re‐

vueltos.

10 - 40 Cocinar con tapa.

2 - 3 Arroces y platos cocinados

con leche, calentar comidas

preparadas.

25 - 50 Añadir al menos el doble de

líquido que de arroz; los pla‐

tos lácteos deben remov‐

erse entremedias.

3 - 4 Cocinar al vapor verduras,

pescados o carnes.

20 - 45 Añadir varias cucharadas de

líquido.

4 - 5 Cocinar patatas al vapor. 20 - 60 Utilice como máximo ¼ l de

agua para 750 g de patatas.

4 - 5 Grandes cantidades de ali‐

mentos, estofados y sopas.

60 -

150

Hasta 3 litros de líquido ade‐

más de los ingredientes.

6 - 7 Freír ligeramente: escalopes,

ternera “cordon bleu”, chule‐

tas, hamburguesas, salchi‐

chas, hígado, filetes rusos,

huevos, tortitas, rosquillas.

como

estime

neces‐

ario

Dele la vuelta a media coc‐

ción.

7 - 8 Asado fuerte, bolas de pata‐

ta, filetes de lomo, filetes.

5 - 15 Dele la vuelta a media coc‐

ción.

9 Hervir agua, cocer pasta, dorar carne (gulash, asado), freír patatas.

6. MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA

ADVERTENCIA!

Consulte los capítulos sobre

seguridad.

6.1 Información general

• Limpie la placa después de cada uso.

• Utilice siempre utensilios de cocina

cuya base esté limpia.

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