Electrolux EOB8956VAX Recipe Book download pdf (Page 7)

•Salt

•Peber

• 2 spsk. olivenolie

• 150 g fint skåret selleri

• 1 snittet porre

• 1 lille dåse finthakkede tomater (400 g)

• 250 ml fløde

• 2 fed hvidløg, pillede og knuste

• Frisk rosmarin og timian

Tilberedning:

Brug en skarp kniv til at skære romber i

overfladen. Drys med salt og peber, og

brun kødet på alle sider med olivenolie i en

bradepande på komfuret, og fjern det de-

refter. Svits selleri og porre med lidt olie i en

bradepande. Tilsæt dernæst tomater, flø-

de, hvidløgsfed, rosmarin og timian, rør

rundt, og læg svineboven ovenpå. Sæt den

i ovnen.

– Tid i ovnen: 130 minutter

– Ovnrille: 1

Kanin

Til 4 personer.

Ingredienser:

• 2 harerygge

• 6 enebær (knuste)

•Salt og peber

• 30 gram smeltet smør

• 125 ml syrnet fløde

• Suppeurter (gulerod, porre, selleri, persil-

le)

Tilberedning:

Gnid hareryggene med knuste enebær, salt

og peber, og pensl med smeltet smør. Læg

hareryggene i en bradepande, hæld crème

fraîche over, og tilføj suppeurter.

– Tid i ovnen: 35 minutter

– Ovnrille: 1

Fyldt kalvebryst

Til 4 personer.

Ingredienser:

• 1 rundstykke

•1 æg

• 200 g blandet hakkekød

• Salt, peber

• 1 løg, hakket

• Hakket persille

• 1 kg kalvebryst (med indsnittet lomme)

• Suppeurter (gulerod, porre, selleri, persil-

le)

• 50 g bacon

•250 ml vand

Tilberedning:

Opblød rundstykket i vand, og pres deref-

ter vandet ud. Bland det derefter med æg,

hakket oksekød, salt, peber, hakket løg og

persille. Drys krydderier på kalvebrystet

(med indsnittet lomme), og fyld kødfyldet i

lommen. Sy derefter åbningen sammen.

Anbring kalvebrystet i bradepanden, tilsæt

suppeurter, bacon og vand. Vend stegen

efter ca. 30 minutter.

– Tid i ovnen: 100 minutter

– Ovnrille: 1

Rullesteg

Til 4-6 personer.

Ingredienser:

• 200 g tørrede blommer

•150 ml hvidvin

• 1,5 kg hamburgerryg eller kalveryg (ud-

benet)

• 1 mellemstort løg

•Æble

• Salt, peber og paprika

Tilberedning:

Læg blommerne i blød i hvidvin i to timer.

Skyl kødet kortvarigt med vand, og lad tør-

re. Skær fordybninger på undersiden af kø-

det, og stik en blomme i hver fordybning så

langt ind i kødet som muligt. Krydr kødet,

og læg det i bradepanden med blommesi-

den nedad. Pil løg og æble, skær i ottende-

dele, og anbring dem rundt om stegen.

Hæld resten af vinen, som blev brugt til

blødgøring af blommerne, i en skål, og fyld

op til en kvart liter med vand, og hæld blan-

dingen over stegen. Egnet tilbehør er kro-

ketter, kartoffelgratin, broccoli eller lign.

– Tid i ovnen: 60 minutter

– Ovnrille: 1

Kalveskank

Til 4 personer.

Ingredienser:

• 1 kalveskank på 1,5 - 2 kg

• 4 skiver kogt skinke

DANSK 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments