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Essiccazione

Funzione del forno: Scongelamento/Es-

siccazione

• Ricoprite la piastra del forno con carta

oleata o carta da forno.

• Per ottenere risultati migliori, spegnete il

forno a metà del tempo consigliato, aprite

lo sportello e lasciate a riposo per tutta la

notte.

Quindi terminate l'essiccazione nel forno.

Alimento da essiccare Temperatura in

°C

Livello Tempo in ore (indi-

cativo)

1 livello 2 livelli

Verdura

Fagioli 75 2 2 / 4 6-9

Peperoni (falde) 75 2 2 / 4 5-8

Verdura per minestrone 75 2 2 / 4 5-6

Funghi 50 2 2 / 4 6-9

Erbe aromatiche 40-50 2 2 / 4 2-4

Frutta

Prugne 75 2 2 / 4 8-12

Albicocche 75 2 2 / 4 8-12

Mele a fette 75 2 2 / 4 6-9

Pere 75 2 2 / 4 9-13

Conserve

Funzione del forno: Cottura ventilata

• Per le conserve, usate solo normali vasetti

di vetro delle stesse dimensioni.

• I vasetti di vetro con coperchio a vite

o a baionetta e i barattoli di metallo

non sono adatti.

• Per la cottura delle conserve, inserite i re-

cipienti al 1° livello dal basso .

• Utilizzate la piastra del forno, su cui potete

disporre fino a sei vasi da 1 litro.

• I vasi dovrebbero essere riempiti allo stes-

so livello e ben chiusi.

• Disponete i vasi sulla piastra in modo che

non si tocchino.

• Versate circa 1/2 litro d'acqua sulla piastra

in modo da creare un'umidità sufficiente

nel forno.

• Non appena il liquido inizia a bollire (con

vasi da 1 litro dopo ca. 35-60 minuti), spe-

gnete il forno oppure abbassate la tempe-

ratura a 100°C (vedere la tabella).

Tabella dei tempi di cottura per le conserve

Tipo di conserva

1)

Temperatura

in °C

Tempo di ebollizione

(min.)

Tempo di cottura

successivo a 100°C

(min.)

Frutti di bosco

Fragole, mirtilli, lamponi, uva spi-

na matura

160-170 35-45 ---

Uva spina acerba 160-170 35-45 10-15

Frutta con semi o nocciolo

Pere, mele cotogne, prugne 160-170 35-45 10-15

Verdura

Carote

2)

160-170 50-60 5-10

Cetrioli 160-170 50-60 ---

Sottaceti 160-170 50-60 15

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