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Cuisson à basse température

Fonction du four : Cuisson à basse tem-

pérature

Avec la fonction four Cuisson à basse tem-

pérature, le rôti devient bien tendre et reste

particulièrement juteux.

Nous recommandons une cuisson à basse

température pour des morceaux de viande

tendre et maigre, et pour le poisson.

La cuisson à basse température n'est pas

adaptée, par exemple, pour des rôtis de porc

gras ou du boeuf braisé.

Le four ne chauffe que jusqu'à la température

préprogrammée. Lorsque cette température

est atteinte, un signal retentit. Le four passe

ensuite automatiquement à une température

de cuisson plus basse.

Avec la fonction Cuisson à basse tem-

pérature

, procédez toujours à la

cuisson sans couvercle .

1. Faites revenir l'aliment dans une poêle

très chaude.

2. Disposez-le sur un plat à rôti ou directe-

ment sur la grille après avoir placé la lè-

chefrite au-dessous.

3. Enfournez. Sélectionnez la fonction Cuis-

son à basse température

et, au

besoin, modifiez la température ; faites

cuire jusqu'à la fin de la durée de cuisson

(voir tableau).

Tableau Cuisson à basse température

Nature de la préparation

1)

Poids g Réglage de la

température

Gradin Durée totale

min.

Rosbif à l'anglaise 1000-1500 120 1 90-110

Filet de bœuf 1000-1500 120 3 90-110

Rôti de veau 1000-1500 120 1 100-120

Steaks 200 - 300 120 3 20-30

1) Faire rôtir dans la poêle avant de procéder à la cuisson au four

Grill

Fonctions du four : Gril

avec tempé-

rature réglée sur le maximum

Important Fermez toujours la porte du four

lorsque vous faites griller un aliment.

• Utilisez simultanément la lèchefrite et la

grille lorsque vous faites griller un aliment.

• Les durées des grillades sont données à

titre indicatif

Tableau des grillades

Nature de l'aliment à griller Niveau d'enfourne-

ment

Durée de la grillade

1e face 2e face

Pains toastés

1)

3 4-6 Min. 3-5 Min.

Toasts avec garniture 2 8-10 Min. ---

1) Utilisez la grille pour grillades sans plaque

Gril chaleur tournante

Fonction du four : Gril chaleur tournante

Plat Température en

°C

Plaque Grille

du gril

Durée de

grillade

en minu-

tes

après ... mi-

nutes, tour-

nez

Gradin

Poulet (900 à 1000 g) 180-200 1 2 50-60 25-30

Rôti roulé de porc farci (2000

g)

180-200 1 2 90-95 45

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